Chez Fadi
Cameroonian and West African cuisine reinterpreted
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Cameroonian recipes

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koko
Snack

Noisettes de coco caramel – coconut caramel balls

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Kokosnüsse findet man fast überall in Kamerun und in viele Länder Westafrikas Sie sind sowohl als Lebensmittel als auch im Kosmetischen Bereich kaum weg zu denken. Die Duft von Kokos erinnert viele Europäer an Sommer, Sonne, Strand und Urlaub. Mich erinnert es an leckeren Kokosbällchen aus meiner Kindheit. Als Kind habe ich sie geliebt. Bis ich das Rezept, durch eine Freundin von mir herausgefunden habe, habe ich stattdessen Raffaleo (Schleichwerbung Alarm! ) als Ersatz dafür genommen. Jetzt mache ich sie selber und bin jedes Mal begeistert. Zubereitung Die Kokosnuss mithilfe einer Reibe fein RaspelnDas Wasser in einem Topf geben und zum Kochen bringenDen Zucker hinzufügen und weiterkochen bis das Wasser dick wird Die Kokosraspel und die Aromen hinzufügen und weiter rühren bis es zu einer goldenen Masse wirdVom Herd wegnehmen und kurz abkühlen lassenDann keine Bällchen daraus formen. Fertig Die Bällchen schmecken wunderbar zum Kaffee oder al Akkompagnement für diverse…

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bush beans1
Vegetable stir-fry

Sauté de haricots verts | Sautéed French beans

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Buschbohnen mag ich. Ich schmecken nicht nur lecker, sondern sehen irgendwie in jedem Gericht so elegant aus. Sie peppen das Aussehen jedes Gericht aus. Sie sind einfach und unkompliziert zuzubereiten sind voll mit Wertvolle Vitamine und schmecken einfach. Ob als Salat, in Ratatouille, in Saucen oder einfach als sich selbst. Heute teile ich mit Dir ein neues, einfaches Rezept von Buschbohnen. Viel Spaß beim Nachkochen! Zubereitung Bohnen putzen, in ca. 2 cm kleine Stücke schneiden Karotten und Parika waschen und in gleich große Stücke schneidenTomate in feine Stücke hackenDie Bohnen im Salzwasser zum Kochen bringenDie Karotten hinzu und ca. 1 Minute kochenIn einem Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken Zwiebeln in feinen Streifen schneiden und in Öl mit Salz kurz anbraten. Knoblauchzehen und Tomaten hinzu und ca. 5min beim ständigem Rühren anbraten.Bohnen, Karotten Paprika dazu und weitere 5 Minuten garen.Magic Sauce und etwas Wasser hinzu und zugedeckt ca. 2 Minuten…

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dg
Main course

Chicken DG | Cameroonian Chicken GD

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Poulet DG is a Cameroonian delicacy with a unique history. DG stands for Directeur Général, which means "Director General" in French. Therefore, Poulet DG is often translated as "Chicken Director General"—a dish once considered a meal for high-ranking individuals such as CEOs, directors, and wealthy businesspeople. In Cameroon, this dish was traditionally served primarily to well-to-do guests. Due to its elaborate preparation and high-quality ingredients, it was a rare luxury for many ordinary people. It was often found in upscale restaurants or exclusive "circuits" where businesspeople, politicians, and other influential figures gathered. Having Poulet DG on the table was a sign of wealth and refined taste. Over time, however, the dish became more popular and accessible to many households. Today, the ingredients are readily available, and modern kitchen appliances make preparation much easier. One thing, however, has remained unchanged—its deliciousness. Poulet…

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