La Salsa Mágica fue solo el principio… Como madre trabajadora a tiempo completo que aún quiere ofrecerle a su familia comidas caseras, una buena organización es esencial. ¡Me encanta cocinar, sin duda! Pero cuando cocino, a menudo necesito que las cosas sean rápidas, sobre todo por las tardes después del trabajo. Para que esto funcione sin problemas entre semana, he aprendido algunos trucos a lo largo de los años. Los he perfeccionado con el tiempo. Uno de ellos es la Salsa Mágica .
Ni siquiera necesito presentar la Salsa Mágica. Cualquiera que siga mi blog la conoce. Hay muchas variedades. Ya he publicado tres ( The Origin , Reloaded y Spicy ) aquí en el blog y las uso en la mayoría de mis platos. Pero la Salsa Mágica no es mi único truco.
Lo primero de hoy es mi pasta de ajo y cebolla de Chez Fadi .
La cebolla y el ajo son necesarios en casi todos los platos. Con esta mezcla, siempre tendrás algo a mano para cocinar. Se ahorra el tiempo que de otro modo perderías pelando y posiblemente picando finamente o moliendo cebollas y ajos. Este tiempo se puede aprovechar para preparar otras cosas. Una vez preparada, esta pasta se conserva bien en el refrigerador durante varias semanas. Sin embargo, es esencial usar una cuchara limpia cada vez que la saques y cerrar bien el recipiente después.
No necesitas mucho, solo ajo, cebolla blanca, jugo de limón y aceite. Prepararlo es facilísimo. Lo que más tiempo lleva es pelar el ajo. Después, todo es rapidísimo. Pon los dientes de ajo pelados y la cebolla en una licuadora con el aceite y tritura hasta obtener una pasta suave o gruesa (al gusto). Luego, añade unas gotas de aceite y jugo de limón a un frasco de vidrio limpio. Vierte la pasta licuada en el frasco. Rocía con un poco más de aceite y unas gotas más de jugo de limón, ciérralo bien, ¡y listo!
Si se desea, se puede hervir la pasta unos 10-15 minutos antes y añadirle sal. Luego, dejarla enfriar brevemente antes de verterla en los frascos.
Así siempre tendrás una deliciosa pasta para sazonar o marinar tus comidas. Además, es un excelente regalo.
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