Los plátanos machos, también plátanos de cocina , son un alimento muy popular en Camerún y África Occidental en general. Como se pueden hacer tantas cosas con ellos, son imprescindibles en mi cocina. Siempre los tengo a mano. Ya sean frescos en la nevera, fritos y conservados en el congelador, o como chips para la merienda diaria.
Como chips, son una excelente alternativa a las papas fritas comunes. Los chips de plátano macho también me traen buenos recuerdos de mi infancia. En aquel entonces, no teníamos papas fritas, solo chips de plátano macho. Eran uno de nuestros dulces favoritos. A veces incluso los hacíamos nosotros mismos en casa. A menudo los comprábamos en la calle o en el patio del colegio a vendedores que vendían sus productos en cestas o pequeños puestos al borde de la carretera. Podías elegir entre salados y dulces. Mi favorito era, y sigue siendo, el salado. Cada vez que como chips de plátano macho hoy, recuerdo aquellos tiempos, y eso hace que sepan aún mejor. Hoy en día, se pueden comprar chips en casi cualquier lugar de Alemania. Pero los caseros siempre saben mejor.
Ingredientes
4 plátanos grandes y verdes (sin madurar)
Un poco de sal
Dependiendo de la preparación:
Freidora: aprox. 1/2 litro de aceite para freír
Horno: 4 cucharadas de su aceite preferido
preparación
Pela los plátanos y utiliza un rallador fino para cortarlos en rodajas muy finas
Para la freidora/sartén:
- Calentar el aceite para freír en una freidora o alternativamente en una olla pequeña
- Freír las patatas hasta que estén doradas, revolviendo constantemente
- Retirar las patatas doradas con una espumadera, colocarlas sobre papel de cocina y salarlas
Para el horno
- Precalentar el horno a 180°C aproximadamente
- Coloque las rodajas de plátano en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y unte con aceite
- Colóquelo en el horno durante aproximadamente 15 minutos hasta que los chips estén de color amarillo dorado
- Colóquelo en un bol y añada sal
¡Y listo! ¡Buen provecho!
