Mi pasta casera de ajo y cebolla fue la primera de mi lista de utensilios de cocina. La serie continúa con otro: la pasta de ajo y jengibre. Esta mezcla es indispensable para mis platos. La uso en muchos que podrían beneficiarse no solo del sabor a ajo, sino también de un toque de jengibre. El ajo y el jengibre armonizan de maravilla. Especialmente en platos de curry, estas dos especias son esenciales. Esta pasta, por supuesto, está disponible ya preparada en muchas tiendas de comida "exótica". Pero, según mi experiencia, vale la pena hacerla uno mismo y tenerla a mano. No se necesita mucho más que ajo; esta vez, en lugar de cebolla blanca como en la pasta de ajo y cebolla, se usa jengibre. Se añade zumo de limón y aceite de cocina. La preparación es (casi) un juego de niños. La mayor parte del trabajo consiste en pelar el ajo. En cuanto al jengibre, me aseguro de que sea orgánico para poder usarlo con piel sin preocupaciones. El jengibre pelado…

La Salsa Mágica fue solo el principio… Como madre trabajadora a tiempo completo que aún quiere ofrecerle a su familia comidas caseras, la buena organización es esencial. ¡Me encanta cocinar, sin duda! Pero cuando cocino, a menudo necesito que las cosas sean rápidas, sobre todo por las tardes después del trabajo. Para que esto funcione sin problemas entre semana, he aprendido algunos trucos a lo largo de los años. Los he perfeccionado con el tiempo. Uno de ellos es la Salsa Mágica. Ni siquiera necesito presentarla aquí. Cualquiera que siga mi blog la conoce. Viene en muchas versiones. Ya he publicado tres de ellas (El Origen, Recargada y Picante) aquí en el blog y las uso en la mayoría de mis platos. Pero la Salsa Mágica no es el único truco en mi repertorio. Hoy les traigo mi Pasta de Ajo y Cebolla de Chez Fadi. Necesitan cebolla y ajo…