El arroz jollof es un plato de arroz muy conocido en África Occidental. El nombre del plato varía según la región, al igual que la receta. En Camerún y Senegal, por ejemplo, se conoce como riz salteado o riz gras. Si estás en línea, es casi imposible escapar de la avalancha de recetas de arroz jollof. Como uno de mis lemas en la cocina es "reinterpretar la cocina africana", esto a menudo significa adaptar recetas, ya sea con ingredientes nuevos o alternativos, o ajustar el método de preparación a mis necesidades. Seguir recetas al pie de la letra no es para mí. Necesito poder experimentar en la cocina. Así que, manos a la obra: arroz jollof, o mejor dicho, al estilo "Chez Fadi". ¡Comencemos! ¡Que te diviertas cocinando! Preparación: Pon la cebolla, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, la pimienta y el agua en una licuadora y tritura bien. Tritura también los tomates y el chile. Calienta aceite en una olla y agrega la mezcla de cebolla, ajo, etc