El arroz jollof es el plato de arroz por excelencia de la cocina de África Occidental. Es especialmente popular en Nigeria y Ghana, donde ambos países suelen discutir sobre quién prepara el mejor arroz jollof. Antes de empezar a escribir un blog gastronómico, sabía muy poco sobre este delicioso plato. ¡Una verdadera lástima! Todavía recuerdo vívidamente el momento, hace unos años, en que publiqué mi primera receta de arroz jollof. En aquel entonces, me enfrenté a mi primera pequeña reacción negativa porque, desde la perspectiva de alguien, supuestamente estaba preparando la receta completamente mal. Sin embargo, no recuerdo exactamente si este comentario vino de un nigeriano o de un ghanés. Me las arreglé para defenderme simplemente ignorándolo. Al fin y al cabo, era mi propia interpretación del arroz jollof. Mi blog no se llama "Cocina camerunesa y de África Occidental reinterpretada" por nada, con énfasis en "reinterpretada". Desde entonces, he..