El bewolé, también conocido como biteku teku o amaranto, es una verdura de hoja verde que desempeña un papel importante en la gastronomía de muchos países africanos. Perteneciente a la familia del amaranto, es especialmente popular en Camerún, la República Democrática del Congo y otras regiones de África Central. Su popularidad se debe no solo a su delicioso sabor, sino también a su alto valor nutricional y versatilidad culinaria. En este artículo, exploraremos qué hace al bewolé tan especial, por qué es saludable y cómo se prepara tradicionalmente. ¿Qué es el bewolé? El bewolé es una verdura de hoja verde que recuerda un poco a la espinaca, pero tiene un sabor más intenso. Esta planta prospera en climas tropicales y se suele cultivar en pequeñas granjas y huertos debido a su naturaleza relativamente sencilla y su rápido crecimiento. En Camerún y sus alrededores, el bewolé, junto con el ndole, es conocido como la "Reina de las Verduras" y es un alimento básico…