Ya publiqué una receta norteafricana aquí. Era cuscús. La primera vez que probé el cuscús fue hace mucho tiempo aquí en…
Aquí se venden semillas de calabaza como refrigerio, para acompañar ensaladas o para procesarlas en aceite. Son muy saludables y, bien preparadas, deliciosas. En Camerún…
Publiqué una receta de salsa de cacahuete aquí hace unos meses a petición de una amiga vegetariana. En aquel entonces…
La Bouillie de Maïs, también conocida como papilla de maíz o koukourou, es una cremosa papilla de maíz elaborada tradicionalmente con una harina de maíz especial. La producción de esta harina de maíz es…
La carne de cabra es muy popular en Camerún y suele prepararse para ocasiones especiales, principalmente en forma de ragú o kondrè. He vuelto a…
El pescado y el bobolo combinan a la perfección. En Camerún, el pescado y el bobolo se llaman «Poisson braisé et bâton de mandioca», en…
La suya es una comida callejera muy popular en África Occidental. El secreto de la suya reside en su mezcla de especias, típicamente picante, con sabor a nuez y muy sabrosa: el kankan, el…
El arroz jollof es un plato de arroz muy conocido en África Occidental. El nombre del plato varía según la región, al igual que…
Déjame contarte algo que quizás no sepas sobre los plátanos: Mientras el plátano esté verde, su sabor es bastante neutro. Solo cuando…