Cualquiera que haya probado mis recetas muchas veces o al menos haya leído mis publicaciones lo sabe: la Salsa Mágica. ¿Qué es exactamente esta salsa "mágica"?
El attiéké es una especialidad de Costa de Marfil. Es una guarnición hecha con yuca fermentada, similar al gari de Camerún. La principal diferencia es…
El pollo, o como lo llamamos cariñosamente en Camerún, la verdura más popular, es un auténtico todoterreno en la cocina. Ya sea a la parrilla,…
El pollo yassa es una especialidad de Senegal y Gambia. Se trata de una salsa picante cuyos ingredientes principales, además del pollo, son cebolla, mostaza…
El koki es un plato camerunés muy popular, elaborado con frijoles de ojo negro y aceite de palma de la región occidental. Tradicionalmente, el koki se cocina en hojas de plátano, lo que le da un toque…
¡El otoño es la temporada de calabazas! Conozco las calabazas de mi infancia en Camerún, especialmente de mis vacaciones con mi abuela paterna en Kouoptamo. Cada año…
Los plátanos son un invento brillante de la naturaleza. Siempre tengo algunos en casa. Puedes preparar algo rápido y fácil con ellos…
Mi madre es de la provincia occidental de Camerún, en el departamento de Noun, y más precisamente de Foumban. Creció en Foumbot. ¿Alguien conoce...?
El ndole es una salsa hecha con hojas amargas, cacahuetes secos, cebolla, ajo, jengibre, carne o pescado y cangrejos de río secos. Para la versión de lujo, el llamado…