El Poulet DG es una exquisitez camerunesa con una historia única. DG significa Directeur Général , que significa "Director General" en francés. Por lo tanto, Poulet DG traduce a menudo como "Pollo Director General", un plato que antaño se consideraba una comida para personalidades de alto rango como directores ejecutivos, directores generales y empresarios adinerados.
En Camerún, este plato se servía tradicionalmente principalmente a invitados adinerados. Gracias a su elaborada preparación e ingredientes de alta calidad, era un lujo poco común para mucha gente común. Se encontraba a menudo en restaurantes de lujo o en exclusivos circos donde se reunían empresarios, políticos y otras figuras influyentes. Tener un Poulet DG en la mesa era símbolo de prosperidad y buen gusto.
Sin embargo, con el tiempo, el plato se hizo cada vez más popular y accesible a muchos hogares. Hoy en día, los ingredientes están fácilmente disponibles en todas partes, y los electrodomésticos modernos facilitan mucho su preparación.
Sin embargo, algo se mantiene inalterado: su exquisitez . ¡El Pollo DG es un verdadero deleite para los sentidos! Los vibrantes colores de las zanahorias, los tomates, las judías verdes, los pimientos morrones rojos y amarillos, y los plátanos fritos, dorados y crujientes, hacen de este plato un plato excepcional, no solo en sabor, sino también a la vista. El equilibrio perfecto entre sabores dulces, salados y picantes invita a saborear cada bocado.
Todavía recuerdo vívidamente mi primer encuentro con el Poulet DG. Fue en una gran reunión familiar, y cuando sirvieron el humeante plato, todas las miradas lo posaron. La combinación de tierno pollo, jugosas verduras y deliciosos plátanos fritos era simplemente irresistible. Desde entonces, ha sido uno de mis favoritos, ¡y hoy les comparto mi receta personal!
¡Diviértete cocinando y disfrutando!
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¡Y listo! ¡Buen provecho!
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Pollo DG | Pollo Camerunés GD
Ingredientes
Para la marinada verde (origen Salsa Mágica)
- 100 palitos de apio pequeños
- 50 g de puerro
- 1 cebolla de verdeo
- 1-2 ramitas de perejil
- 15 g de dientes de ajo
- 15 g de jengibre dedo
- 50 g de pimiento verde
- 100 ml de aceite neutro (por ejemplo, aceite de colza)
- Sal
Especias especiales de Camerún (también disponibles como mezcla de especias preparada)
- 15 g de Djansang
- 15 9 Essèsè
- 2 g de Bêpê
- Rondelles de 5 g
- 3 g de pimienta blanca de Penja
Por lo demás
- 6 plátanos amarillos claros
- ½ litro de aceite para freír
- aprox. 1 kg de pollo fresco (entero o muslos)
- 100 ml de aceite de cocina
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 4 tomates grandes (o 1 lata de tomates picados de una lata)
- 200 g de zanahorias
- 200 g de judías verdes
- 1 cebolla grande
- 1 cebolla de verdeo
- Sal
- 2-3 cucharadas de adobo verde
Instrucciones
Preparar la marinada y el pollo:
- Limpie todos los ingredientes de la marinada y tritúrelos en trozos gruesos o finos, según su gusto. Corte el pollo limpio en los trozos deseados.
- Opcional: Deje marinar el pollo durante aproximadamente una hora antes de cocinarlo.
Cocinar pollo:
- Colocar el pollo en una olla con la marinada, un poco de sal y unos 300 ml de agua, remover bien y cocinar durante unos 15 minutos.
- Alternativamente: Hornee los trozos de pollo marinados directamente en un horno precalentado a 200 °C con ventilador durante unos 30 minutos hasta que estén dorados por todos lados, sin precocinar.
Preparar guarniciones:
- Pele los plátanos, córtelos en rodajas de unos 4 mm de grosor (redondas u ovaladas) y fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados. Reserve.
- Limpia los pimientos morrones y córtalos en trozos deseados, luego reserva.
- Corta los tomates en cubos pequeños y reserva
- Limpiar las judías verdes y cortarlas en trozos de unos 2 cm de largo.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas de unos 2 mm de grosor (redondas u ovaladas).
Precocinar verduras:
- Escaldar las judías verdes y las zanahorias juntas en agua hirviendo durante 2-3 minutos y luego sumergirlas en agua helada.
- Alternativamente: saltee las zanahorias y las judías directamente con los tomates más tarde (agregue primero las zanahorias y luego las judías, asegurándose de que las verduras queden crujientes).
Combine la salsa y la guarnición:
- Saltee la cebolla con sal en aceite caliente durante 2 minutos. Agregue los tomates y saltee durante 10 minutos. Incorpore las zanahorias, luego, después de unos 3 minutos, agregue los frijoles y, después de otros 3 minutos (verifique la cocción), agregue los pimientos morrones. Saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Incorpore el pollo horneado y los plátanos fritos. Agregue los jugos de la carne y la marinada al gusto y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Sazonar al gusto y servir:
- Sazonar a gusto, preparar para servir, decorar con cebolletas recién cortadas si se desea y ¡disfrutar caliente!
