El pollo yassa es una especialidad de Senegal y Gambia
Es una salsa picante y picante cuyos ingredientes principales, además del pollo, son cebolla, mostaza y jugo de limón.
Como siempre, disfruto experimentando en la cocina y probé algunas recetas de Yassa, optando por la versión sin jugo de limón. Hoy les comparto esta
¡Diviértete cocinando!
Pollo Yassa al estilo Fadi
Poulet Yassa es una salsa picante y picante cuyos ingredientes principales, además del pollo (Poulet), consisten en cebollas, mostaza y jugo de limón.
Ingredientes
- 6 muslos de pollo
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cebolla grande
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de apio de monte
- 1 cucharadita de salsa mágica
- 1 tomate grande
- 1 chile fresco/habanero/scotch bonnet
- aceite para freír
- 3 cucharadas de vinagre
- 200 ml de agua
- Sal
Instrucciones
- Lavar el pollo y dejarlo remojar unos 10 minutos en 3 cucharadas de vinagre y aproximadamente 1 litro de agua, luego enjuagar bien
- Luego corta los muslos de pollo en 2-3 trozos y haz incisiones en la carne
- Coloque todo en una olla con aceite de cocina, sal, cebolla en polvo, pimentón en polvo, curry, salsa mágica , mostaza y apio de monte, mezcle bien, agregue chile y deje reposar tapado durante al menos 30 minutos.
- Añade agua, mezcla bien, deja hervir y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos
- Luego retira los trozos de carne de la olla y reserva el jugo para más tarde
- Calienta el aceite para freír en una sartén y fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados por ambos lados, retíralos y reserva para más tarde
- Calienta el aceite de cocina en otra sartén, luego agrega la sal y las cebollas cortadas en juliana y saltea
- Añade el tomate cortado en cubitos y el apio de monte y saltea durante unos 5 minutos
- Luego agrega la mezcla de cebolla y tomate a la olla con el jugo y revuelve bien.
- Luego, añade los trozos de pollo frito, remueve bien, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Sazona al gusto, ¡y listo!
- ¡Y listo! ¡Buen provecho!
