Me encanta probar recetas nuevas, sobre todo cuando no solo son deliciosas, sino también visualmente atractivas. Estas galletitas de plátano con aguacate, granada y camarones me impresionaron mucho, y estoy segura de que serán un éxito en cualquier fiesta o cena que organices.
¿Qué hay detrás de esto?
La base son plátanos verdes, que primero se fríen, luego se prensan en tazones pequeños y finalmente se hornean de nuevo hasta que estén crujientes. Relleno estos crujientes pasteles con un cremoso puré de aguacate, aderezado con limón, cebolla y ajo. Por encima se añaden semillas de granada fresca y camarones fritos: ¡un verdadero éxito!
¿Por qué me encanta tanto esta receta?
Me encanta servir este aperitivo cuando tengo invitados. Siempre triunfa porque es original y queda precioso. De hecho, casi se ha convertido en un imprescindible en mi mesa de Nochevieja; se ha convertido en una pequeña tradición culinaria que hace que la velada sea especial.
Un poco de historia
Esta receta es en realidad una ligera variación del plato camerunés "Tapé Tapé de Plátano" . Tradicionalmente, los trozos de plátano se aplanan, sin forma de cuenco. Pero creo que la versión con los cuencos pequeños queda mucho mejor y causa una gran impresión en el plato.
Consejo: también disponible vegano o pescatariano
Si quieres que sea vegano, simplemente omite los camarones. Y si te gusta el pescado, puedes usar salmón ahumado en lugar de camarones. ¡Queda sorprendentemente bien!
Mi conclusión:
Estos pequeños bocados son la combinación perfecta de tradición, creatividad y disfrute. Le dan un toque de África Occidental a la mesa y son tan versátiles y festivos que se adaptan a cualquier ocasión. Sin duda, los prepararé a menudo, ¡no solo para Nochevieja!
Espero que te diviertas probándolo. ¡Espero que lo disfrutes tanto como yo!
Así se hacen los tazones de plátano…
Tazón de plátanos con crema de aguacate y camarones
Ingredientes
- 2 verdes (sin madurar)
- aprox. 500 ml de aceite para freír
- 1 aguacate maduro
- 1 cebolla roja pequeña o 1 chalota
- 2-3 diente de ajo pequeño
- 1 cal
- 1 Una pizca de pimienta recién molida
- 1 pizca de sal
- 1 Un puñado de semillas de granada
- Camarones (para decoración)
Instrucciones
Preparar los plátanos:
- Pela los plátanos y córtalos en rodajas de unos 3 cm de grosor.
Primer proceso de fritura:
- Freír los trozos de plátano en aceite caliente durante unos 3 minutos, hasta que adquieran un color amarillento. Retirar y dejar enfriar unos 2 minutos.
Formar cuencos pequeños:
- Utilizando un exprimidor de limones (o una botella/vaso), aplane suavemente los trozos de plátano ligeramente enfriados de arriba a abajo en tazones pequeños.
Segundo proceso de fritura:
- Freír de nuevo los boles moldeados durante unos 3 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre papel de cocina y dejar enfriar por completo.
Preparar puré de aguacate:
- Pela el aguacate y ponlo en un mortero o batidora junto con la cebolla o chalota finamente picada y el ajo. Agrega jugo de lima, pimienta y una pizca de sal. Tritura o tritura todo hasta obtener la consistencia deseada. Sazona al gusto.
Freír los camarones:
- Sofreír brevemente los camarones en una sartén con un poco de sal y ajo.
Servicio:
- Rellene las cáscaras de plátano frías con puré de aguacate y decore con semillas de granada y camarones. Dispóngalas en una fuente bonita y espolvoree con más semillas de granada.
