il fallait absolument inclure poivre de Penja, maintes fois primé
Qu'est-ce qui rend ce poivron si spécial ?
Ce poivre, originaire Cameroun de Moungo , autour de la ville de Penja . D'où son nom, poivre de Penja . Depuis 2013, il est le premier poivre d'Afrique à avoir obtenu une IGP (Indication Géographique Protégée) et le deuxième au monde après le poivre de Kampot .
L’Indication Géographique Protégée ( IGP ) permet de distinguer les spécialités traditionnelles et typiques d’une région clairement définie. À ce jour, seules trois variétés de poivre au monde bénéficient de la certification IGP : le poivre de Kampot IGP , le poivre de Penja IGP et le poivre de Sarawak IGP .
Le poivre de Penja également appelé poivre oiseau, poivre caché ou trésor camerounais , se décline en différents stades de maturité : noir, rouge ou blanc. Le poivre blanc est le plus répandu.
Sa saveur est décrite comme plus prononcée, plus boisée, avec une légère note de menthe.
La ville de Penja est une commune située non loin de Loum , ma ville natale. Elle appartient à la du Littoral . La région du Mungo est réputée pour ses sols volcaniques fertiles et son climat optimal . Ces conditions climatiques particulièrement favorables sont idéales pour la culture de bananes, de cacao, de café, d'ananas et bien d'autres produits. Ces mêmes sols confèrent au poivre de Penja sa saveur si particulière. Il n'est donc pas étonnant que le poivre de Penja soit considéré comme l'un des meilleurs au monde , et j'en suis particulièrement fier depuis mon enfance passée dans la région du Mungo.
Ce poivre rare et de grande qualité confère une saveur unique aux viandes rouges et blanches, ainsi qu'aux poissons et fruits de mer, aux légumes et même aux soupes. Le poivre noir, plus fort, se marie parfaitement avec les viandes rouges, tandis que le poivre blanc est idéal pour les viandes blanches comme la volaille et le poisson. Le poivre rouge, moins courant, accompagne à merveille les steaks.
C'est pourquoi exclusivement du poivre de Penja dans mes plats, et notamment dans toutes mes sauces Chez Fadi . La différence est flagrante !
Avantages sociaux
La plupart des épices offrent également de nombreux bienfaits pour la santé. Le poivre ne fait pas exception à cette règle.
Le poivre possède des propriétés antibactériennes et est utilisé pour traiter les ulcères cancéreux, les petites plaies buccales et même les maux de gorge. Il est également bénéfique pour les troubles digestifs. De plus, ses effets anti-inflammatoires en font un allié précieux pour soulager les symptômes et les douleurs rhumatismales.
Consommer du poivre est donc très bénéfique pour la santé et potentialise les effets d'autres ingrédients sur l'organisme. C'est une option fortement recommandée.
En cette période de fêtes, je vous souhaite, ainsi qu'à vos proches, un joyeux Noël. Prenez le temps de vous détendre et de vous ressourcer, et n'oubliez pas de vous faire plaisir, comme on le fait souvent en cette période si particulière. À bientôt !
