Bientôt, toutes les bougies de notre couronne de l'Avent seront allumées et Noël sera à nos portes. Comme lors des trois derniers samedis de l'Avent, ce week-end traditionnel sera une fois de plus l'occasion de découvrir une nouvelle épice. Cette fois-ci, ce sont les rondelles d'oignon appelées oignons de campagne à l'honneur
Les rondelles sont les fruits de l'Afrostyrax lepidophyllus , un arbre de la Huacées originaire principalement d'Afrique centrale. Leur arôme rappelle fortement celui de l'oignon et de l'ail, d'où leur nom d '« oignons de campagne » et l'appellation de l'arbre comme « arbre à ail ». Les rondelles peuvent ainsi remplacer l'ail et l'oignon en cuisine. Le nom « rondelles » est plus courant au Cameroun et dans les régions francophones. Il dérive probablement de l'adjectif français « rond » en raison de la forme arrondie du fruit. Ce fruit est également connu sous d'autres noms tels que olum ou bobimbi.
D'ailleurs, les rondelles sont également utilisées sauce rouge piquante Chez Fadi
Cet arbre possède des feuilles, une écorce et des fruits que l'on utilise. L'écorce, par exemple, entre dans la composition de divers mélanges d'épices comme le Mbongo et l'Achu . Le fruit du Rondelles est un ingrédient principal de la soupe Pepè. Il est aussi souvent utilisé comme substitut de l'ail dans différents plats.
Comme toutes les autres épices de la gamme Chez Fadi, les Rondelles ont également un effet thérapeutique et sont donc utilisées comme plante médicinale dans la médecine traditionnelle africaine.
J'espère avoir pu vous apporter de nombreuses connaissances durant cette belle période de l'Avent et vous avoir dévoilé quelques détails supplémentaires sur la composition de la sauce Chez Fadi. Je vous encourage également à expérimenter différentes épices dans vos propres recettes.
En attendant, je vous souhaite un merveilleux quatrième week-end de l'Avent et à bientôt ! Ne laissez pas le stress parfois présent avant Noël vous affecter, mais profitez simplement de ces beaux moments passés ensemble.
