Cette semaine est particulièrement importante dans les mondes chrétien et musulman, car, comme chaque année, la Semaine sainte se déroule pendant le mois de Ramadan. C'est donc toujours un moment très spécial pour toute ma famille. Nous sommes une famille recomposée multiculturelle et multiconfessionnelle, et nous chérissons pleinement cette diversité. Tandis que je jeûne complètement depuis le début du Ramadan, mon mari, comme chaque année à cette période, se concentre sur la Passion du Christ durant la dernière semaine du Carême. Chacun de nous vit sa foi pleinement et nous nous soutenons mutuellement autant que possible. Comme je dois économiser mon énergie pendant le Ramadan, il me soutient volontiers en prenant temporairement en charge une plus grande partie de mes responsabilités familiales. En retour, je lui accorde toute mon attention durant cette semaine de Carême. Pour les chrétiens, le Carême est…
J'adore le poisson ! Grillé, frit, fumé, en soupe, en sauce, ou tout simplement nature. J'ai déjà publié plusieurs recettes de poisson sur ce blog. Par exemple, du bar aux tomates gratinées, un duo de tilapias au four, ou du poisson en sauce comme le Mbongo Tchobi… Et il y en aura d'autres. C'est peut-être parce que j'ai grandi sur le Littoral, non loin de la côte – à Douala – et que le poisson était tout simplement au menu plusieurs fois par semaine. J'adore découvrir différentes espèces de poissons et différentes façons de les préparer. Heureusement, il existe tellement d'espèces de poissons (comestibles) « comme dans la mer », que je n'ai jamais eu à craindre de me lasser des recettes de poisson. La liste est longue, et aujourd'hui, c'est la daurade royale. Petit profil de la daurade royale : Nom : daurade royale (également appelée dorade à tête dorée), scientifiquement Sparus aurata. Genre : Sparus. Origine/Habitat : Zones côtières de l’Atlantique Nord et de la mer Méditerranée. Taille et poids maximum : Spécimens magnifiques pouvant atteindre…
Le saviez-vous ? Le tilapia est un genre de cichlidés africains. Son nom dérive de « thlapi », un terme générique pour désigner le poisson dans les langues bantoues. [Source : Wikipédia] Je connais le tilapia depuis ma plus tendre enfance. On l'achetait souvent fumé et on le cuisinait avec de la sauce tomate, de la sauce pistache ou d'autres sauces. À l'époque, je mangeais rarement du tilapia frais. Je ne l'ai découvert qu'en Allemagne, et c'est devenu l'un de mes poissons préférés. Le tilapia noir a une chair plus ferme, tandis que le tilapia rouge est plus délicat. Lequel je préfère ? Difficile de choisir ! C'est une question de goût, je dirais. Mais une chose est sûre : j'adore les deux, cuits au four ou grillés. Aujourd'hui, je partage avec vous l'une de mes recettes de tilapia préférées. Bon appétit ! Préparation : Nettoyez le poisson, lavez-le et séchez-le en le tapotant. Incisez-le ensuite pour que la marinade puisse bien pénétrer. Salez généreusement. Frottez-le maintenant soigneusement avec la Sauce Magique et un peu d'huile, et…


