Voici de nouveau l'une de mes recettes préférées, une délicieuse entrée camerounaise : la salade d'avocat, mais cette fois-ci « royale ». Pourquoi royale, vous demandez-vous sans doute ? Nous connaissons déjà les versions classique et « royale » aux crevettes du Ndolè. C'est ainsi que m'est venue l'idée de faire de même avec d'autres plats : la version classique pour les repas de tous les jours et la version élégante pour les occasions spéciales ou les invités de marque. Après le Ndolè royal, nous sommes passés à la soupe Pèpè royale, puis au Gombo royal, une sauce au gombo agrémentée de crevettes. Aujourd'hui, la salade d'avocat royale rejoint cette liste. Et ce ne sera certainement pas la dernière version élégante. L'avocat est un fruit délicieux en soi, à condition, bien sûr, d'avoir la chance d'en trouver qui ne soient ni gorgés d'eau ni abîmés