Ma pâte d'ail et d'oignon maison était le premier sur ma liste d'ustensiles indispensables en cuisine. La série se poursuit avec un autre allié précieux : la pâte d'ail et de gingembre. Ce mélange est essentiel à mes plats. Je l'utilise dans de nombreuses recettes qui gagneraient à être rehaussées non seulement par la saveur de l'ail, mais aussi par une touche de gingembre. L'ail et le gingembre s'harmonisent à merveille. Ces deux épices sont particulièrement importantes dans les currys. On trouve bien sûr cette pâte toute prête dans de nombreuses épiceries fines. Mais d'après mon expérience, il vaut mieux la préparer soi-même et en avoir toujours sous la main. Il ne vous faut pas grand-chose, à part de l'ail ; cette fois-ci, au lieu d'oignons blancs comme dans la pâte d'ail et d'oignon, vous utilisez du gingembre. Ajoutez du jus de citron et de l'huile. La préparation est un jeu d'enfant. Le plus long est d'éplucher l'ail. Quant au gingembre, je veille à ce qu'il soit bio afin de pouvoir l'utiliser avec la peau sans problème. L'ail épluché…

La Sauce Magique n'était que le début… En tant que mère active à temps plein qui souhaite continuer à offrir des repas faits maison à sa famille, une bonne organisation est essentielle. J'adore cuisiner, c'est indéniable ! Mais quand je cuisine, il faut souvent faire vite, surtout le soir après le travail. Pour que tout se déroule sans accroc en semaine, j'ai accumulé quelques astuces au fil des ans. Je les ai perfectionnées avec le temps. L'une d'elles est la Sauce Magique. Inutile de la présenter ici. Tous ceux qui suivent mon blog la connaissent. Elle se décline en de nombreuses variantes. J'en ai déjà publié trois (Originale, Rechargée et Épicée) sur le blog et je les utilise dans la plupart de mes plats. Mais la Sauce Magique n'est pas mon seul atout. Aujourd'hui, je vous présente ma pâte d'ail et d'oignons « Chez Fadi ». Il vous faut des oignons et de l'ail…