Les massa sont des beignets de riz. Ces beignets étaient un incontournable de mon enfance. La recette vient du peuple Haoussa et était presque toujours préparée par les femmes Haoussa et vendue comme nourriture de rue. Il y avait une période spéciale où nous pouvions les faire à la maison : pendant le mois de Ramadan, servis avec du mbusiri. Pendant cette période, une grande importance est accordée à une alimentation saine, alors nous préparions beaucoup de choses nous-mêmes. Ce qui rend ces beignets si particuliers, c’est leur forme. On ne peut obtenir cette forme qu’avec une poêle spéciale à poffertjes. J’en ai cherché une pendant longtemps avant d’en trouver une. J’étais si contente que j’ai pu l’essayer dès le lendemain de sa réception. J’ai d’abord cherché sur Internet la recette dont je me souvenais le mieux. Mais ensuite, je suis tombée sur celle-ci. Contrairement à moi…
