Le riz jollof est le plat de riz par excellence de la cuisine ouest-africaine. Il est particulièrement populaire au Nigéria et au Ghana, où les deux pays se disputent souvent la palme de la meilleure recette. Avant de me lancer dans le blogging culinaire, je connaissais très peu ce délicieux plat. Quel dommage ! Je me souviens encore très bien du moment, il y a quelques années, où j'ai publié ma première recette de riz jollof. À l'époque, j'ai essuyé mes premières critiques, car, selon certains, je préparais la recette complètement de travers. Cependant, je ne me souviens plus exactement si ce commentaire venait d'un Nigérian ou d'un Ghanéen. J'ai réussi à m'en défendre en l'ignorant tout simplement. Après tout, c'était ma propre interprétation du riz jollof. Mon blog ne s'appelle pas « Cuisine camerounaise et ouest-africaine réinterprétée » pour rien, l'accent étant mis sur « réinterprétée ». Depuis, j'ai…