J'ai déjà beaucoup parlé du suya ici. Aujourd'hui, je partage avec vous une autre variante de kankan/suyamix.
Comme vous le savez, l'ingrédient principal du kankan est la cacahuète grillée. Si, comme moi, vous avez développé une allergie aux cacahuètes (un vrai problème pour un Ouest-Africain !), vous n'êtes pas obligé de vous priver de suya. Voici une alternative au kankan traditionnel, presque aussi délicieuse.
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe de noix de cajou grillées
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou plus pour ceux qui aiment les plats épicés)
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre
- 1 cuillère à café de sel
Préparation:
- Placez tous les ingrédients dans un mortier ou un mixeur/moulin à café sec et réduisez-les en poudre.
Ce mélange d'épices est non seulement excellent comme marinade pour la viande, mais aussi pour relever les sauces et autres plats.
Bon appétit!
Mon conseil :
Vous pouvez préparer une plus grande quantité de mélange d'épices, le congeler en petites portions et toujours en avoir sous la main.
Ce mélange d'épices est non seulement excellent comme marinade pour la viande, mais aussi pour relever les sauces et autres plats
