Прошло довольно много времени с момента моей последней публикации, так как последние несколько месяцев я была сосредоточена в основном на одном: моей первой кулинарной книге, о которой я публично объявила незадолго до Рождества. Она доступна с середины января, и её можно заказать в моём магазине . Хотя это и исполняет одну из моих многочисленных заветных мечт, это также означает, что с тех пор у меня не было особого вдохновения делиться с вами новыми рецептами здесь, в моём блоге. Я даже боялась, что моя муза меня покинула. Поэтому прошу прощения за то, что заставила вас так долго ждать!
После всех этих месяцев отсутствия я искала идеальный рецепт для своего возвращения. Это должно было быть что-то действительно особенное, что-то, чем я никогда раньше не делилась с вами в своем блоге…
Несколько недель назад один из моих коллег отмечал свой день рождения. Как это принято у нас на работе, он принес в офис два домашних торта. Один из них сразу привлек мое внимание, и, конечно же, я попробовала его первым. Вау, это было восхитительно! Когда я спросила его, что это, он сказал, что это апельсиново-миндальный торт, испеченный без муки. Его объяснение действительно пробудило во мне интерес к этому вкусному лакомству. Прежде чем я успела что-либо обдумать, я сразу же попросила у него рецепт, хотя обычно я так не делаю с тортами. Хотя я люблю готовить, я не очень-то умею печь.
Он тут же прислал мне рецепт напрямую через WhatsApp. И действительно, я сразу заметила, что мука не использовалась, за исключением того, что форму для выпечки посыпали мукой. «Без муки ничего плохого не случится, правда?» — подумала я про себя, но пока помедлила.
Прошло несколько недель, прежде чем я наконец-то решила взяться за свой первый кулинарный проект за более чем четыре года. Долгий перерыв между моими последними двумя попытками выпечки имеет свою историю, о которой я, возможно, расскажу вам как-нибудь. После того, как апельсины варились почти два часа, всё остальное прошло невероятно гладко. Естественно, я с нетерпением ждала результата и с трудом поверила своим глазам, когда пирог полностью остыл и был готов к употреблению. Внешний вид, текстура и вкус были просто идеальными, во что я поначалу с трудом поверила. Одно можно сказать наверняка: это точно не последний раз, когда я буду печь этот пирог.
Вот это я понимаю, успешное возвращение!
Всё это в виде видео
А для скачивания…
Апельсиново-миндальный пирог без муки
Ингредиенты
- 2 крупные органические апельсины
- 6 яйца
- 300 г молотого миндаля
- 250 г сахара
- 1 ч. л . разрыхлителя
Для формы для выпечки
- примерно 1 столовая ложка сливочного масла
- примерно 1 столовая ложка муки
Инструкции
- Тщательно вымойте апельсины, положите их неочищенными в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне около 2 часов.
- Затем выньте апельсины из кастрюли и дайте им остыть. После этого разрежьте их и удалите косточки. Затем измельчите апельсины вместе с кожурой в блендере или сначала очистите их от кожуры и используйте только мякоть (я выбрала второй вариант)
- Затем смажьте форму для выпечки сливочным маслом, посыпьте мукой и отставьте в сторону.
- Затем в большой миске смешайте миндаль, сахар и разрыхлитель, после чего по одному добавьте яйца и тщательно перемешайте ручным миксером.
- Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке на средней полке около 70 минут.
- Затем дайте остыть и подавайте на стол
