Я обожаю готовить и могу часами проводить на кухне, создавая разнообразные блюда для семьи и друзей. Часто я теряю счет времени и окружающему миру, просто погружаясь в свою собственную жизнь. Однако должна признаться, что на этой неделе мне было немного сложно, и привычной радости и предвкушения, которые я испытываю перед готовкой, просто не было. Очень жаркая погода, конечно, не способствовала тому, чтобы с нетерпением ждать начала готовки. Поэтому я выражаю огромную благодарность всем, кто сейчас работает в ресторанной индустрии. На этой неделе я часто задавалась вопросом, как им удается часами стоять на кухне в такую жару и при этом так быстро радовать всех гостей. Вы действительно заслуживаете моего глубочайшего уважения за это достижение!
Ну, в жару или без, рано или поздно семья проголодается, и я, конечно же, тоже. Конечно, я мог бы просто заказать что-нибудь или пойти в ресторан. Но для меня это исключено, потому что я хочу готовить для своей семьи хотя бы раз в неделю, а если позволит время, то раз в день, а иногда даже два раза. Но как можно готовить в такую жару, не проводя целую вечность на кухне?
Но это проще, чем кажется. Вы готовите что-нибудь, что можно поставить в духовку (без предварительного разогрева), а затем быстро исчезаете из кухни. Только не забудьте закрыть за собой дверцу. Конечно, вы будете время от времени проверять, готово ли. Наконец, вы готовите быстрый гарнир, и ужин готов. К счастью, у меня всегда под рукой мой любимый « Волшебный соус» на такие случаи. Я также часто покупаю маленькие кухонные гаджеты , которые упрощают приготовление пищи и сокращают время готовки, например, рецепт маринованных лимонов, который я готовила несколько месяцев назад и который скоро опубликую здесь, в блоге. Они просто улучшают всё и делают приготовление пищи лёгким. На этот раз они снова меня выручили.
Это позволило мне приготовить это восхитительное овощное рагу с относительно небольшими усилиями и минимальными затратами сил. Я подала его с восточным кускусом, а для тех членов семьи, кто не является веганом/вегетарианцем, также приготовила запеченные куриные голени, которые я сделала накануне и запекла в духовке одновременно с овощами.
Всё это в виде видео
/
И в виде файла для скачивания…
Веганская запеканка из цукини с маринованными лимонами
Ингредиенты
- 1 гигантский цуккини
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 красный болгарский перец
- 1 желтый болгарский перец
- 4-5 свежих помидоров
- 1 маринованный лимон (или свежий)
- 4-5 столовых ложек оливкового масла
- 1 ст. л. волшебного соуса
- 3 зеленый лук
- Соль
Инструкции
- Сначала тщательно вымойте и высушите все овощи
- Нарежьте помидоры и зеленый лук на кусочки и положите в миску с солью, оливковым маслом и рассолом от консервированных помидоров (или, если его нет, просто лимонным соком). Хорошо все перемешайте и оставьте мариноваться
- Тем временем нарежьте болгарский перец на кусочки и добавьте его к помидорам в миске. Добавьте столовую ложку соуса «Волшебный соус» и хорошо перемешайте
- Теперь нарежьте цукини ровными кружочками толщиной примерно 3 мм. Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла и приправы Magic Sauce, затем выложите на дно несколько кружочков цукини
- Затем посыпьте цукини смесью из помидоров и болгарского перца, хорошо покрывая их, и выложите сверху оставшиеся цукини. Натрите цукини маринадом из миски
- Теперь нарежьте маринованный лимон на небольшие кусочки и разложите их сверху. Запекайте в духовке около 30 минут, сначала в режиме конвекции, затем около 10 минут на гриле. Выньте из духовки и подавайте с гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!.
