Беволе, также известный как битеку теку или листовой амарант, — это зелёный листовой овощ, играющий важную роль в кухне многих африканских стран. Принадлежащий к семейству амарантовых, он особенно популярен в Камеруне, Демократической Республике Конго и других регионах Центральной Африки. Его популярность обусловлена ​​не только восхитительным вкусом, но и высокой питательной ценностью и кулинарной универсальностью. В этой статье мы рассмотрим, что делает беволе таким особенным, почему он полезен для здоровья и как его традиционно готовят. Что такое беволе? Беволе — это зелёный листовой овощ, чем-то напоминающий шпинат, но обладающий более насыщенным вкусом. Растение хорошо растёт в тропическом климате и часто культивируется на небольших фермах и в садах благодаря своей относительно неприхотливости и быстрому росту. В Камеруне и прилегающих регионах беволе, наряду с ндоле, известен как «Королева зелени» и является основным продуктом питания…