Моя домашняя чесночно-луковая паста была первой в моем списке кухонных помощников. Серия продолжается еще одним кухонным помощником: чесночно-имбирной пастой. Эта смесь незаменима для моих блюд. Я использую ее во многих блюдах, которым не помешал бы не только чесночный вкус, но и немного имбиря. Чеснок и имбирь прекрасно гармонируют друг с другом. Особенно в карри эти две специи незаменимы. Конечно, готовую пасту можно найти во многих магазинах «экзотических» продуктов. Но, по моему опыту, стоит приготовить пасту самостоятельно и всегда иметь ее под рукой. Вам понадобится не так уж много, кроме чеснока; на этот раз вместо белого лука, как в чесночно-луковой пасте, вы используете имбирь. Добавьте лимонный сок и растительное масло. Приготовление (почти) детская забава. Большая часть работы заключается в очистке чеснока. Что касается имбиря, я выбираю органический, чтобы использовать его с кожурой без каких-либо опасений. Очищенный…

Волшебный соус был только началом… Для меня, работающей полный рабочий день мамы, которая при этом хочет готовить для своей семьи домашнюю еду, хорошая организация просто необходима. Я обожаю готовить, без сомнения! Но когда я готовлю, часто нужно делать все быстро, особенно по вечерам после работы. Чтобы это работало без сбоев в течение недели, за эти годы я освоила несколько хитростей. Я довела их до совершенства. Одна из них — Волшебный соус. Мне даже не нужно представлять Волшебный соус. Любой, кто следит за моим блогом, знает его. Он выпускается во множестве вариаций. Я уже опубликовала три из них (Оригинальный, Перезагруженный и Острый) здесь, в блоге, и использую их в большинстве своих блюд. Но Волшебный соус — не единственная хитрость в моем арсенале. Сегодня начнем с чесночно-луковой пасты от моего шеф-повара. Вам понадобятся лук и чеснок…