Тщательно вымойте банки и их крышки и простерилизуйте их кипятком
Тщательно вымойте лимон, желательно щеткой, а затем промокните насухо. Отложите один лимон в сторону, а у другого отрежьте оба конца
Разрежьте лимоны вдоль с одного конца, близко к краю, но не до конца. Переверните их и разрежьте с другой стороны таким же образом, но на этот раз под углом 45° к срезу на другом конце
В каждую надрезку положите ложку соли и аккуратно поместите лимоны в стакан. Разложите лимоны плотно друг к другу в стакане и плотно прижмите, чтобы уменьшить расстояние между ними
Наполните стакан предварительно кипяченой и слегка остывшей (теплой) водой так, чтобы все было покрыто, добавьте сок одного лимона и плотно закройте крышкой
Хранить в темном месте при комнатной температуре примерно 4-6 недель. Затем открыть и наслаждаться!