Тщательно промойте подготовленный рубец и замочите его в воде с соком одного лимона примерно на 10 минут. Затем промойте его свежей водой и варите в кастрюле с солью, примерно 500 мл воды и 2 столовыми ложками соуса «Волшебный соус» около 20 минут в скороварке или около 45 минут в обычной кастрюле
Тем временем вымойте помидоры и нарежьте их кубиками. Очистите лук и мелко нарежьте его
Влейте растительное масло в кастрюлю, обжарьте лук несколько минут, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и обжаривайте около 10 минут. Добавьте томатное пюре и тушите на среднем огне около 15 минут
Тем временем выньте приготовленный рубец из кастрюли и отставьте оставшуюся жидкость в сторону
Как только помидоры начнут прилипать ко дну кастрюли, добавьте требуху, перец чили/хабанеро и 1 столовую ложку соуса Magic Sauce и обжаривайте около 5 минут, постоянно помешивая.
Затем добавьте отложенный мясной бульон и тушите еще 5 минут. Приправьте по вкусу и наслаждайтесь