Alle Zutaten gründlich putzen, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten beiseite stellen.

Die Paprika (gelb und rot) in Würfel schneiden, die Tomaten ebenfalls würfeln und die Karotten in feine Scheiben oder Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Julienne-Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Die Buschbohnen putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf mit etwas Salz und Wasser zum Kochen bringen. Die Karotten hinzufügen und ca. 2 Minuten mitkochen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und beiseite stellen.

Die Kochbananen schälen und in runde oder ovale Stücke von ca. 4 mm Dicke schneiden. In einem Topf das Frittieröl erhitzen und die Kochbananen darin goldbraun frittieren. Danach herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

In einem anderen Topf das Speiseöl erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und das Salz hineingeben und kurz andünsten. Die geschnittenen Karotten, den Sellerie und die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten lang reduzieren, dabei regelmäßig umrühren.

Die gewürfelten Paprika hinzufügen, gut vermischen und weitere 10 Minuten bei regelmäßigem Rühren andünsten. Die blanchierten Buschbohnen, den geschnittenen Lauch, die Magic Sauce hinzufügen. Alles gut vermischen.

Jetzt die frittierten Kochbananenscheiben hinzufügen und alles vorsichtig vermengen. Nach Belieben abschmecken. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen lassen.

Vor dem Servieren nach Belieben mit frisch geschnittenen Lauchzwiebeln garnieren und heiß genießen! vermischen.