Ид аль-Адха , Праздник Жертвоприношения , является самым важным праздником для мусульман и сравним с Рождеством для христиан. За этим трехдневным праздником стоят несколько ритуалов и традиций, которыми я хотел бы с вами поделиться.
Сколько себя помню, каждая семья, которая могла себе это позволить, приносила в жертву хотя бы одного своего ягненка на Ид аль-Адха . Животное покупают за несколько дней или даже недель до праздника, хорошо кормят и ухаживают за ним в дни, предшествующие жертвоприношению. За день до праздника его моют и снова кормят свежей пищей. Все это звучит довольно жутко, но эти животные, как правило, до этого жили в очень хороших условиях, часто покупались у мелких фермеров и, следовательно, имели много места для выгула и свежую пищу.
В день Ид аль-Адха, после праздничной молитвы, животное забивается квалифицированным лицом. Во время забоя глава семьи или лицо, от имени которого был сделан заказ на забой, кладет руку на животное, чтобы успокоить его и обеспечить максимально быструю и безболезненную процедуру.
После забоя мясо разделывают на три части. Одна треть предназначена для раздачи нуждающимся, другая треть раздается родственникам и друзьям в качестве подарка. Оставшаяся треть остается у семьи для приготовления праздничного обеда.
В Германии забой животного дома — задача непростая, поэтому существуют организации, которые берут на себя забой и распределение мяса среди нуждающихся. Это позволяет им по-прежнему участвовать в ритуалах этого важного для мусульман события. Я часто с удовольствием пользуюсь этой услугой. Затем я символически покупаю треть забитого мяса у халяльного мясника. Поэтому каждый год на Ид аль-Адха на нашем праздничном столе обязательно присутствует хотя бы одно блюдо из баранины. Этот год не стал исключением. Как обычно, я придерживался очень простого рецепта. Результат снова оказался очень удачным, и всем понравилось!
Всё это в виде видео
А для скачивания…
Легкий рецепт блюда из баранины для Праздника Жертвоприношения
Ингредиенты
- 4 Баранья нога
- 4 столовые ложки острого зеленого соуса
- 1 ст. л. смеси специй для баранины
- 1 ст. л. горчицы
- 2 Лимоны
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль
Инструкции
- Предварительно тщательно промойте бараньи голени, залейте их водой в большой миске, добавьте сок одного лимона и оставьте замачиваться примерно на 15 минут
- Тем временем в небольшой миске смешайте острый зеленый соус, растительное масло, приправу для баранины, горчицу, соль и сок половины лимона и отставьте в сторону
- Выньте баранью ногу из воды, просушите бумажным полотенцем, затем сделайте небольшие, но глубокие надрезы в мясе
- Возьмите приготовленный маринад и тщательно натрите им куриные голени. Выложите их в форму для запекания и оставьте мариноваться примерно на час
- Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте форму для запекания с куриными ножками в духовку и выпекайте при 180°C примерно 3,5 часа.
- Затем переключитесь в режим гриля и запекайте еще 30 минут при температуре 200°C. Подавайте с гарниром на ваш выбор и наслаждайтесь горячим блюдом!
