Рис джоллоф — это квинтэссенция рисовой кухни Западной Африки. Он особенно популярен в Нигерии и Гане, и в обеих странах часто спорят о том, кто готовит лучший рис джоллоф. До того, как я начала вести кулинарный блог, я очень мало знала об этом восхитительном блюде. И это очень жаль! Я до сих пор отчетливо помню момент несколько лет назад, когда я опубликовала свой первый рецепт риса джоллоф . Тогда я столкнулась с первой небольшой критикой, потому что, по мнению кого-то, я якобы готовила рецепт совершенно неправильно. Однако я точно не помню, от кого именно исходил этот отзыв — от нигерийца или ганца. Мне удалось защититься, просто проигнорировав его. В конце концов, это была моя собственная интерпретация риса джоллоф. Мой блог не зря называется « Камерунская и западноафриканская кухня в новой интерпретации» — с акцентом на « в новой интерпретации».
С тех пор я несколько раз готовила рис джоллоф «по-своему», и всегда оставалась очень довольна результатом. Конечно, все мои вариации основаны на оригинале, но адаптированы под мои нужды. Этот новый рецепт, с упором на скорость, появился потому, что он не только отличается восхитительным вкусом, но и быстротой приготовления. И снова я осталась очень довольна результатом.
Всё это в виде видео
И в качестве загрузки…
Экспресс-рис джоллоф с жареными бананами | Экспресс-рис джоллоф с жареными бананами
Ингредиенты
- 200 г риса
- 2 морковь
- 2 лук
- 400 г нарезанных кубиками помидоров (свежих или консервированных)
- 3 ст. л . томатной пасты
- 1 ст. л. пасты из паприки (или 1 ч. л. порошка паприки)
- 1 зеленый лук
- 1 ст. л. волшебного соуса
- 1 чайная ложка чесночной пасты (или 4 зубчика чеснока)
- 1 ст. л. смеси специй для джоллофа
- 50 мл подсолнечного масла
- 1 ч. л. острого соуса Chez Fadi's (по желанию)
Для картофеля фри из бананов
- 2 желтые бананы
- немного масла для жарки
Инструкции
- Тщательно промойте рис и сварите его в рисоварке с небольшим количеством масла, солью, смесью специй для джоллофа и 1 столовой ложкой томатной пасты
- Тем временем очистите морковь и лук и нарежьте их мелкими кубиками
- Разогрейте масло в кастрюле, добавьте лук, чесночную пасту, смесь специй для джоллофа и соль, хорошо перемешайте и обжаривайте около 2 минут
- Затем добавьте пасту из паприки, 2 столовые ложки томатной пасты, нарезанные консервированные помидоры, нарезанную кубиками морковь и соус «Волшебный соус». Хорошо все перемешайте и тушите под крышкой около 15 минут на среднем огне
- Затем добавьте вареный рис, хорошо перемешайте, добавьте еще одну щедрую столовую ложку смеси специй для джоллофа и примерно стакан воды, снова хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите около 5 минут на очень слабом огне
Жареные бананы
- Тем временем очистите бананы и нарежьте их на небольшие кусочки. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте бананы до золотисто-коричневого цвета.
- Выньте приготовленные бананы из масла и выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир
- Приготовленный рис джоллоф подайте в миске вместе с приготовленными жареными бананами и наслаждайтесь им в горячем виде
2 Комментарии
Привет… что такое «Волшебный соус»?
Привет, Т!
«Волшебный соус» — это моя собственная смесь трав и специй, которая служит основой для приправ и маринада для многих моих блюд.