Здесь можно приобрести тыквенные семечки в качестве закуски и добавки к салатам, а также переработанные в масло.
Тыквенные семечки очень полезны и, если их правильно приготовить, невероятно вкусны.
В Камеруне и Западной Африке они очень популярны в качестве соуса, подаются с овощами или готовятся на пару в банановых листьях (mets de pistache).
В Камеруне их называют фисташками или эгуси. Наиболее популярные продукты из фисташек — это мякоть фисташек и фисташковый соус.
Традиционно фисташковый соус готовят с большим количеством мяса и/или рыбы. Однако он почти так же вкусен и без мяса, что делает его деликатесом и для вегетарианцев.
Мясо можно приготовить отдельно и подать с соусом, что подойдет как вегетарианцам, так и мясоедам. Например, хрустящие куриные бедра.
Сегодня я поделюсь с вами вегетарианским вариантом.
Приятного аппетита за готовкой!
Не стесняйтесь оставлять свои отзывы в комментариях.
Ингредиенты:
- Примерно 2 стакана фисташковых тыквенных семечек
- 6 помидоров среднего размера
- 1 средняя луковица
- 1-2 стебля зеленого лука
- 4 зубчика чеснока
- 1 небольшой кусочек имбиря
- 1 душистый перец (по желанию)
- 2 столовые ложки соуса Magic Sauce (вместо кубиков/бульона Maggi)
- 200 мл растительного масла
- Перец (черный и белый)
- Соль – по необходимости
- В блендере измельчите 2 зубчика чеснока, имбирь и половину зеленого лука вместе с фисташками и небольшим количеством воды до образования пасты и отставьте в сторону.
- Налейте масло в кастрюлю и нагревайте на сильном огне около 4 минут.
- Обжарьте нарезанный лук и чеснок в горячем масле около 2 минут.
- Тем временем вымойте помидоры, мелко нарежьте их и добавьте к луку.
- Готовьте, постоянно помешивая, пока помидоры не начнут густеть и прилипать ко дну кастрюли
- Добавьте немного воды и 1 столовую ложку «Волшебного соуса»
- Добавьте смесь фисташек и хорошо перемешайте. Готовьте на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая
- Добавьте примерно 200 мл воды и варите еще 10 минут.
- Добавьте душистый перец, оставшийся соус «Волшебный соус» и соль по вкусу, и готовьте еще 5 минут, не забывая помешивать!
- Увеличьте огонь на плите до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 5 минут.
- Добавьте оставшийся зеленый лук, хорошо перемешайте и выключите огонь.
- Подавайте с вареным рисом, бананами или другим гарниром на ваш выбор
И вот! Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 300 г фисташек (африканских тыквенных семечек)
- 6 помидоры среднего размера
- 1 средний лук
- 2 зеленых лука
- 4 зубчики чеснока
- 1 небольшой кусочек имбиря
- 1 перец чили или скотч боннет (свежий)
- 2 столовые ложки соуса Magic Sauce (вместо кубиков/бульона Maggi)
- 200 мл растительного масла
- Перец (черный и белый)
- 500 мл воды
- Соль
Инструкции
- В блендере измельчите 2 зубчика чеснока, имбирь и половину зеленого лука вместе с фисташками и небольшим количеством воды до образования пасты и отставьте в сторону.
- Налейте масло в кастрюлю и нагревайте на сильном огне около 4 минут.
- Обжарьте нарезанный лук и чеснок в горячем масле около 2 минут.
- Тем временем вымойте помидоры, мелко нарежьте их и добавьте к луку.
- Готовьте, постоянно помешивая, пока помидоры не начнут густеть и прилипать ко дну кастрюли
- Добавьте немного воды и 1 столовую ложку «Волшебного соуса»
- Добавьте смесь фисташек и хорошо перемешайте. Готовьте на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая
- Добавьте примерно 500 мл воды и варите еще 10 минут.
- Добавьте перец чили, оставшийся соус Magic Sauce и соль по вкусу, и готовьте еще 5 минут, не забывая помешивать!
- Увеличьте огонь на плите до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 5 минут.
- Добавьте оставшийся зеленый лук, хорошо перемешайте и выключите огонь.
- Подавайте с вареным рисом, бананами или другим гарниром на ваш выбор
