Фоле́ре , также как Биссап , или научно как сабдариффа или розелла, в основном известно как африканская мальва или каркаде . Это растение из семейства мальвовых.
В Камеруне, а также по всей тропической Африке, его используют для приготовления соков, сиропов, тортов и сладостей.
Раньше оно было гораздо более распространено в северном Камеруне. В детстве я мало что о нем знал. Мое первое знакомство с фоле́ре произошло около 15 лет назад, когда я посещал свою родину. Я давно не был в Камеруне, и многое изменилось…
Моя сестра впервые угостила меня этим темно-красным напитком из кувшина. Из любопытства я спросил: «Что это?», и она ответила: «Фоле́ре, конечно!» Совершенно озадаченный, я спросил: «Фоле́ре? Что такое фоле́ре?» Ответ пришел немедленно: «Сначала попробуй!»… С тех пор я стал поклонником Foléré.
Мне нравится его слегка терпкий вкус. Кроме того, цвет немного напоминает мне Top Grenadine, сиропный напиток, который мы любили пить в детстве, потому что он окрашивал губы и язык в красный цвет.
Ингредиенты
Примерно на 1 литр напитка
1 средний ананас,
2 стакана сушеных цветков гибискуса,
1 литр воды
, лимонный или лаймовый сок
, листья мяты,
1 стакан сахара или по вкусу.
Фоле/Биссап | Холодный чай, приготовленный из африканской мальвы или каркаде
Ингредиенты
Примерно на 1 литр напитка
- 1 ананас среднего размера
- 25 г цветков гибискуса
- 1 лимонный или лаймовый сок
- 8-10 листья мяты
- Сахар (по вкусу)
- 1 литр воды
Инструкции
- Тщательно вымойте и очистите ананас. Нарежьте мякоть ананаса на кусочки. Отварите ананасовую кожуру с несколькими кусочками ананаса и водой в большой кастрюле в течение 10 минут.
- Добавьте цветок гибискуса и варите еще 10 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться не менее 7 часов в течение ночи
- Процедите смесь через сито как минимум дважды, чтобы удалить все остатки ананаса. Нагрейте сахар и воду в кастрюле, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Смешайте подготовленные ингредиенты.
- Перелейте в чистую бутылку, закройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на два часа.
