Как я часто говорю, бананы-плантаны — это поистине чудесное изобретение природы! Их можно приготовить множеством разных способов, и каждый из них невероятно вкусен.
Сегодняшний рецепт появился так: у меня в холодильнике осталось несколько жёлтых бананов после последнего похода в магазин. Они ещё не испортились, но начали покрываться пятнами. Они определённо выглядели слишком плохо для приготовления на пару, и я подумала, что просто жарить их будет слишком скучно. Потом я вспомнила рецепт, который видела в социальных сетях несколько дней назад и который всё равно собиралась попробовать. В том рецепте шарики были сделаны из батата, но я подумала, что если это работает с бататом, то бананы тоже подойдут.
В рецепте шариков из ямса использовался тунец. Но я хотела сначала попробовать вегетарианский вариант. Чтобы немного разнообразить блюдо, я выбрала два разных вида панировки: классические панировочные сухари и гари (мука из маниоки). Шарики в классической панировке выглядели лучше после жарки, так как у них была красивая золотисто-коричневая корочка. Но шарики в панировке из гари оказались намного вкуснее. Они были идеально хрустящими, а слегка кисловатый вкус гари придавал им очень насыщенный аромат. Оба варианта были просто восхитительны. Сочетание пикантной добавки и сладости желтых бананов просто фантастическое!
Я обязательно повторю этот рецепт с другими ингредиентами. Шарики идеально подходят в качестве закуски или простого перекуса. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде. В плане соуса нет никаких ограничений. Можно использовать любой соус, который есть в холодильнике. Этот рецепт также отлично подходит для использования бананов, даже если они уже не выглядят лучшим образом. Это действительно без пищевых отходов , который вам обязательно стоит попробовать. Желаю вам удачи!
Всё это в виде видео
Шарики из подорожника | Шарики из подорожника
Ингредиенты
- 2 желтые бананы
- 50 г свежих помидоров сорта Рома
- 1/4 красный болгарский перец
- 1/4 зеленый болгарский перец
- 4 маленькие грибы
- 1 маленькая морковка
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчики чеснока
- 1 зеленый лук
- 1 чайная ложка «Волшебного соуса» (или ваших любимых трав)
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль
- 500 мл растительного масла для жарки
Для панировки
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки панировочных сухарей
- 4 ст. л . гари (манной крупы из маниоки)
Инструкции
- Промойте и мелко нарежьте морковь, болгарский перец, грибы и зеленый лук.Вымойте помидоры и разрежьте их пополам
- Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и соль и briefly обжарьте. Добавьте помидоры, морковь, томатную пасту и соус «Волшебный соус» и обжаривайте около 2 минут.
- Затем добавьте нарезанный болгарский перец и грибы, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 5 минут. После этого добавьте нарезанный зеленый лук и хорошо перемешайте. Приправьте по вкусу и отставьте остывать
- Тем временем положите яйцо в миску, добавьте немного соли и немного специй или волшебного соуса и хорошо перемешайте.Выложите панировочные сухари на одну тарелку, гари — на другую и отложите для панировки
- Очистите бананы от кожуры и отварите их в подсоленной воде около 15 минут, или до очень мягкого состояния. Затем разомните их толкушкой для картофеля до образования теста.
- Добавьте остывший, приготовленный соус, чайную ложку «Волшебного соуса» и соль по вкусу. Хорошо все перемешайте и дайте немного остыть
- Теперь сформируйте из теста небольшие шарики, а затем обваляйте их сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях. Половину обваляйте в панировочных сухарях, а другую половину — в гари (индийской гари)
- Теперь разогрейте масло в кастрюле и обжаривайте шарики около 3 минут, до легкого золотистого или золотисто-коричневого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и подавайте горячими или холодными
