В детстве у меня редко была возможность есть картофель, так как в то время в Камеруне он был довольно дорогим. Это объяснялось тем, что картофель выращивали лишь в нескольких регионах моей родины, и это влияло на цену.
Поэтому картофельные блюда были для меня чем-то особенным, как и для всех других детей. Поэтому я был тем более удивлен, когда много лет назад приехал в Германию и обнаружил в супермаркетах картофель самых разных сортов и ценовых категорий. В первые несколько месяцев моего пребывания в новом доме картофель подавали очень часто, пока в какой-то момент я просто не смог больше его видеть.
Я заново открыла для себя любовь к картофелю, особенно к картофелю фри, а также к тушеным блюдам с томатным соусом и мясом, как в детстве. Это блюдо всегда символизировало для меня комфорт и безопасность.
Сегодняшний рецепт — от моей мамы. Однако я немного его изменила. Вместо говядины я выбрала копченую курицу, которая придала рагу легкий копченый привкус, и получилось просто восхитительно. Попробуйте сами!
Всё это в виде видео
А для скачивания
Жареный картофель с копченой курицей | Картофельное рагу с копченой курицей
Ингредиенты
- 300 кг картофеля, преимущественно твердого, пригодного для приготовления пищи.
- 1/2 копченая курица
- 400 г нарезанных кубиками помидоров
- 1 ст. л . томатной пасты (по желанию)
- 3 морковь
- По 1/3 зеленого, красного и желтого болгарского перца.
- примерно 4 столовые ложки красного пальмового масла
- 2 зеленый лук
- 1 ст. л. моркови для волшебного соуса
- Соль
Инструкции
- Очистите картофель, нарежьте дольками, посыпьте большим количеством соли и оставьте в сите, чтобы стекла лишняя жидкость
- Тем временем очистите чеснок и лук, а лук мелко нарежьте. Очистите морковь, нарежьте ее крупными кусками и отложите в сторону. Также нарежьте болгарский перец на кусочки и крупно измельчите его в кухонном комбайне
- Промойте копченую курицу и нарежьте ее на кусочки
- Теперь тщательно промойте картофель под проточной водой, чтобы удалить всю соль, и дайте ему стечь
- Затем в кастрюле ненадолго разогрейте пальмовое масло, добавьте лук, измельченный чеснок, томатную пасту и соль, хорошо перемешайте и обжаривайте около одной минуты.
- Теперь добавьте по очереди нарезанный болгарский перец, нарезанные кубиками помидоры, морковь, картофель и морковь для волшебного соуса , хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая.
- Затем добавьте копченую курицу, хорошо перемешайте и тушите еще 10 минут. Приправьте по вкусу и приятного аппетита!
