Когда я впервые Attiéké , я была в восторге. Я знала, что это был первый раз, но точно не последний.
На первый взгляд, аттиекэ напоминает кускус (в восточном стиле). Однако по вкусу он больше похож на гари .
Традиционно аттиекэ часто подают с жареной или приготовленной на гриле рыбой и салатом. Однако его также можно подавать с овощным рагу ( овощное рагу с аттиекэ ) или томатным соусом.
Ингредиенты
1 красный окунь,
500 г аттиекэ,
2 больших спелых авокадо
, 1/2 огурца,
1/3 красного болгарского перца
, 1/3 желтого болгарского перца,
1/3 зеленого болгарского перца,
10 мини-помидоров Рома,
1 зеленый лук,
1 ст. л. смеси приправ для рыбы
1 лимон
, 100 мл растительного масла,
зелень для салата,
соль
подготовка
Вид используемой рыбы не имеет особого значения. Этот рецепт одинаково хорошо подходит для тилапии, морского леща или любой другой рыбы. Те, кто давно читает мой блог, знают, что я люблю экспериментировать. Именно поэтому я попробовала новый вид рыбы для этого рецепта
Сначала рыбу нужно тщательно вымыть. Затем натрите её со всех сторон половинкой лимона. Лимонный сок не только устраняет сильный рыбный запах, но и идеально сочетается с приправой для рыбы.
Теперь перейдём к салату. Тщательно вымойте все ингредиенты для салата и мелко нарежьте их, чтобы все компоненты хорошо перемешались. За исключением авокадо, которое следует нарезать крупнее, чтобы оно не стало слишком мягким.
Для этого я использую направляющую для нарезки. Это значительно ускоряет процесс, и кусочки овощей получаются одинаковыми. В качестве альтернативы можно использовать классический метод с ножом.
Выполнить упражнение «аттиекэ» очень просто.
Всё это в виде видео
И вот! Приятного аппетита!
Аттиекэ с жареным красным окунем и салатом из авокадо, перца и помидоров
Оборудование
- Паровая плита
Ингредиенты
- 1 Люциан
- 500 г Аттиекэ
- 2 крупных спелых авокадо
- 1/2 Салатный огурец
- 1/3 красный болгарский перец
- 1/3 желтый болгарский перец
- 1/3 зеленый болгарский перец
- 10 мини-помидоры Рома
- 1 зеленый лук
- 2 ст. л. смеси приправ для рыбы
- 1 лимон
- 100 мл растительного масла
- 1 ч. л. салатной зелени
- Соль
Инструкции
Для рыбы
- Тщательно вымойте рыбу, натрите ее со всех сторон половинкой лимона и посолите
- Смешайте приправу для рыбы с небольшим количеством растительного масла и лимонного сока до образования пасты
- Натрите рыбу со всех сторон пастой, а часть пасты отложите на потом
- Смажьте сковороду небольшим количеством масла, выложите рыбу, накройте крышкой и маринуйте не менее часа
- Затем обжарьте рыбу на сковороде до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, периодически натирая ее оставшимся маринадом
Для аттиеке
- Застелите вставку для приготовления на пару пергаментной бумагой
- Извлеките Attieké из упаковки и раскрошите его в насадке для приготовления на пару
- Готовьте на пару примерно 20 минут, периодически помешивая, чтобы пар распределялся равномерно
Для салата
- Тщательно промойте все ингредиенты для салата
- Нарежьте болгарский перец, огурцы и помидоры небольшими кубиками
- Также очень мелко нарежьте зеленый лук
- Очистите авокадо от кожуры и нарежьте крупными кусками
- Выложите все ингредиенты в миску, добавьте немного растительного масла, зелень для салата, щепотку соли и лимонный сок, и хорошо перемешайте
