Аттиек — это фирменное блюдо Кот-д'Ивуара, приготовленное из ферментированных корней маниоки. В Камеруне есть похожее блюдо в сухом виде, называемое гари, которое можно приготовить аналогично аттиеку. На первый взгляд, аттиек похож на восточный кускус и готовится аналогично. Он также известен как кускус Кот-д'Ивуара, что переводится как «кускус Кот-д'Ивуара». Однако, в отличие от восточного кускуса, аттиек имеет слегка кисловатый вкус, который придает блюду особый аромат. Поскольку аттиек готовится из маниоки, он от природы не содержит глютена и поэтому очень хорошо переносится многими, особенно людьми с аллергией. Таким образом, это идеальная альтернатива восточному кускусу, который готовится из пшеницы. Я уже опубликовал несколько рецептов аттиека. Я до сих пор очень хорошо помню первое блюдо – жареные овощи с аттиеке. Несколько месяцев спустя я попробовала другой рецепт, который…