Рыба и боболо неразрывно связаны. В Камеруне рыба и боболо называются « poisson braisé et bâton de manioc », что переводится как «жареная рыба со стеблем маниоки», где стебель маниоки может быть либо боболо , либо миондо .
Боболо и Миондо (более тонкие версии боболо) — это тесто, приготовленное из ферментированной маниоки, завернутое в банановые листья. Они распространены по всей Западной Африке, иногда под другими названиями, такими как чикванге , и являются популярным дополнением ко многим блюдам, таким как мясо, ндоле, коки и т. д.
На мой взгляд, боболо лучше всего сочетается с рыбой, будь то жареная, запеченная или приготовленная на гриле.
Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусного и простого блюда от Боболо.
Приятного аппетита за готовкой!
Ингредиенты
1 упаковка замороженных или вакуумно упакованных колбасок Боболо
, 2 средних целых морских окуня,
4 ст. л. острого соуса «Магия»,
2 ст. л. растительного масла,
примерно 0,5 литра масла для жарки,
сок одного лимона,
соль.
Тщательно очистите рыбу и обсушите бумажным полотенцем. Затем разрежьте ее на 2-3 части и хорошо натрите солью и маслом. Замаринуйте в соусе Magic Sauce и оставьте минимум на час
Далее разогрейте сковороду с маслом или фритюрницу. Обжарьте кусочки рыбы до золотисто-коричневого цвета со всех сторон и держите в тепле. Разверните рыбу боболо и поместите ее в пароварку или разогрейте в микроволновой печи.
Выложите рыбу и боболо на тарелку и подайте волшебным соусом и/или соусом пимент.
И вот! Приятного аппетита!
