Помидоры. Я просто не могу представить себе готовку без них. Хотя помидоры используются не во всех блюдах, они незаменимы во многих моих любимых. Начнем с соусов: можно ли вообще приготовить арахисовый соус или суп из перца чили без помидоров? Вероятно, это возможно, но будут ли они на вкус хорошими? Перейдем к тушеным блюдам, таким как рис джоллоф. Помидоры абсолютно незаменимы в этом блюде. Оно практически живет и дышит помидорами, как и многие другие блюда. Помидоры придают ему тот особый вкус умами , который будоражит вкусовые рецепторы.
Я уже неоднократно давала понять, что томатный соус занимает очень высокое место в списке моих любимых блюд. Более того, когда мы были маленькими, томатный соус всегда был чем-то особенным. Особенно когда его готовили с мясом и подавали с макаронами или рисом — это всегда было для нас особым событием.
Некоторые утверждают, что томатный соус скучный. Мой ответ на это прост: «Это не относится к моему томатному соусу, к тому способу его приготовления!».
Мой томатный соус всегда доставляет истинное кулинарное наслаждение. Конечно, как и в любом блюде, все сводится к выбору правильных ингредиентов. Использовать свежие, созревшие на солнце помидоры или консервированные — решать вам. Однако качество должно быть хорошим, чтобы получить насыщенный вкус. После того, как вы попробуете этот рецепт томатного соуса, вряд ли кто-то еще назовет его скучным. Почему бы не попробовать?
Всё это в виде видео
И в качестве загрузки…
Курица в остром томатном соусе | Курица в остром томатном соусе
Ингредиенты
- примерно 1,3 кг целой свежей курицы
- 500 свежие помидоры ()
- 1 банка консервированных помидоров
- 2 ст. л . томатной пасты
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 красный болгарский перец
- 1 желтый болгарский перец
- 1 Лук
- 1/2 чайной ложки чесночной пасты или 3-4 зубчика чеснока
- 1/2 лимон
- 2 веточки кинзы
- 2 веточки зеленого лука
- 1-2 ст. л. моркови для волшебного соуса
- примерно 100 мл растительного масла
- примерно 500 мл растительного масла для жарки
- Соль
Инструкции
- Сначала разрежьте курицу на кусочки, тщательно промойте ее большим количеством теплой воды и дайте ей хорошо стечь
- Положите кусочки курицы в кастрюлю и сбрызните соком половины лимона. морковь для волшебного соуса и соль, хорошо перемешайте, накройте крышкой и отставьте в сторону.
- Тем временем вымойте, очистите и нарежьте морковь кубиками. Вымойте свежие помидоры и нарежьте их более крупными кубиками
- Промойте болгарский перец, удалите семена, нарежьте крупными кусками и измельчите в кухонном комбайне
- Также мелко нарежьте зеленый лук, репчатый лук и кинзу
- Затем варите кастрюлю с курицей на плите около 10 минут, после чего обжарьте кусочки во фритюре до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. В качестве альтернативы : кусочки курицы можно запечь в духовке вместо жарки.
- Тем временем разогрейте растительное масло в кастрюле, добавьте лук, соль, чесночную пасту и морковь и обжаривайте около 2 минут, затем добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты.
- Тем временем не забудьте положить кусочки курицы в масло для жарки и переворачивать их по мере необходимости
- Добавьте свеженарезанные помидоры и консервированные помидоры и обжаривайте около 10 минут, периодически помешивая. Затем добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте под крышкой около 5 минут на среднем огне
- Выньте приготовленную курицу из масла, добавьте ее в соус вместе с оставшимся после жарки соком, тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 5 минут
- Добавьте мелко нарезанные веточки кинзы и часть зеленого лука, тщательно перемешайте и тушите под крышкой еще 5 минут.
- Подавайте с гарниром на ваш выбор, посыпьте оставшимся зеленым луком и наслаждайтесь горячим блюдом
