Пуле Ясса — фирменное блюдо Сенегала и Гамбии
Это острый соус, основными ингредиентами которого, помимо курицы, являются лук, горчица и лимонный сок.
Как обычно, я люблю экспериментировать на кухне и попробовала несколько рецептов Яссы, выбрав вариант без лимонного сока. Сегодня я поделюсь этим рецептом с вами
Приятного аппетита за готовкой!
Курица Ясса в стиле Фади
Poulet Yassa — это острый соус, основными ингредиентами которого, помимо курицы (Poulet), являются лук, горчица и лимонный сок.
Ингредиенты
- 6 куриные бедра
- 2 столовые ложки горчицы
- 2 большая луковица
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка порошка паприки
- 1 ч. л. карри
- 1 ч. л . любистка
- 1 ч. л. Волшебного соуса
- 1 большой помидор
- 1 свежий перец чили/хабанеро/скотч боннет
- масло для жарки
- 3 столовые ложки уксуса
- 200 мл воды
- Соль
Инструкции
- Промойте курицу и замочите ее примерно на 10 минут в растворе из 3 столовых ложек уксуса и около 1 литра воды, затем тщательно промойте
- Затем разрежьте куриные бедра на 2-3 части и сделайте надрезы в мясе
- Положите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте растительное масло, соль, луковый порошок, паприку, карри, соус «Волшебный» , горчицу и любисток, хорошо перемешайте, добавьте перец чили и дайте настояться под крышкой не менее 30 минут.
- Добавьте воду, хорошо перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне около 5 минут
- Затем выньте куски мяса из кастрюли и сохраните соус для дальнейшего использования
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте кусочки курицы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, затем выньте и отложите в сторону
- В другой сковороде разогрейте растительное масло, затем добавьте соль и нарезанный соломкой лук и обжарьте
- Добавьте нарезанные кубиками помидоры и любисток и обжаривайте около 5 минут
- Затем добавьте смесь лука и помидоров в кастрюлю с соусом и хорошо перемешайте.
- Затем добавьте обжаренные кусочки курицы, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 5 минут. Приправьте по вкусу, и блюдо готово!
- И вот! Приятного аппетита!
