Аттиекэ с жареным красным окунем и салатом из авокадо, перца и помидоров
Оборудование
- Паровая плита
Ингредиенты
- 1 Люциан
- 500 г Аттиекэ
- 2 крупных спелых авокадо
- 1/2 Салатный огурец
- 1/3 красный болгарский перец
- 1/3 желтый болгарский перец
- 1/3 зеленый болгарский перец
- 10 мини-помидоры Рома
- 1 зеленый лук
- 2 ст. л. смеси приправ для рыбы
- 1 лимон
- 100 мл растительного масла
- 1 ч. л. салатной зелени
- Соль
Инструкции
Для рыбы
- Тщательно вымойте рыбу, натрите ее со всех сторон половинкой лимона и посолите
- Смешайте приправу для рыбы с небольшим количеством растительного масла и лимонного сока до образования пасты
- Натрите рыбу со всех сторон пастой, а часть пасты отложите на потом
- Смажьте сковороду небольшим количеством масла, выложите рыбу, накройте крышкой и маринуйте не менее часа
- Затем обжарьте рыбу на сковороде до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, периодически натирая ее оставшимся маринадом
Для аттиеке
- Застелите вставку для приготовления на пару пергаментной бумагой
- Извлеките Attieké из упаковки и раскрошите его в насадке для приготовления на пару
- Готовьте на пару примерно 20 минут, периодически помешивая, чтобы пар распределялся равномерно
Для салата
- Тщательно промойте все ингредиенты для салата
- Нарежьте болгарский перец, огурцы и помидоры небольшими кубиками
- Также очень мелко нарежьте зеленый лук
- Очистите авокадо от кожуры и нарежьте крупными кусками
- Выложите все ингредиенты в миску, добавьте немного растительного масла, зелень для салата, щепотку соли и лимонный сок, и хорошо перемешайте
