Wer in Kamerun aufgewachsen oder schon mal da war kennt sie: die Beignets Haricots oder noch liebevoll BH (wird B-Asch ausgesprochen).
- 500 g Weizenmehl
- 100 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
- ca. 400 ml lauwarmes Wasser
- ca. 1/2 l Frittieröl (zum Frittieren)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 Prise Salz
Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Kochlöffel zu einem glatten, klebrigen Teig verrühren. Der Teig sollte weich, aber nicht flüssig sein – etwa die Konsistenz von Spätzleteig haben.
Frittieren:
Die Teigkugeln vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen. Darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen, damit die Beignets genügend Platz zum Aufgehen haben. Die Beignets goldbraun frittieren und dabei gelegentlich wenden.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Служить:
Heiß servieren – am besten mit Haricots (rote Bohneneintopf)!Die Beignets können auch pur genossen werden oder mit Puderzucker, Honig oder Marmelade serviert werden.
Мой совет для вас:
Die Beignets können pur genossen werden oder mit Puderzucker, Honig, Marmelade oder mit einer Scharfe Chilisauce serviert werden.
Traditionell werden die Bällchen in Kamerun mit Haricots ( Bohneneintopf) und Bouillie (gesüßte Maisbrei) serviert.
Приятного аппетита!
Фади♥