Веррин де Гари Мбураке – десерт Гари со сливочным йогуртом, эссезе, кешью и манго
Западноафриканский десерт с современными корнями – вдохновленный сенегальским мбураке, переосмысленный в стиле Chez Fadi.
Ингредиенты
- 150 г гари (мелкомолотого)
- 60 г жареных орехов кешью
- 6 небольших кусочков Эссезе (четыре кота или 2-3 сушеных стручка побольше)
- 6 чайных ложек сахара (по вкусу, примерно 2 столовые ложки)
- 600 г сливочного натурального или жирного йогурта
- 6 столовых ложек сгущенного молока (или 3-4 столовые ложки сахара)
- Несколько капель лимонного ароматизатора (по желанию)
- 1-2 спелых манго (нарезанных кубиками)
- Зерна граната (по желанию, для украшения)
- Дополнительные орехи кешью (крупно нарезанные (для украшения))
Инструкции
Приготовьте смесь для гари:
- Крупно нарежьте кешью. Поместите их в блендер или кухонный комбайн вместе с гари, сахаром и мелко измельченным эссе. Кратковременно взбейте до образования рассыпчатой, рыхлой смеси.
- Смешайте сливочный йогурт со сгущенным молоком (или сахаром) и лимонным ароматизатором до получения кремообразной консистенции.
Ингредиенты для послойного нанесения:
- Сначала наполните стаканы слоем йогуртового крема.
- Посыпьте сверху хрустящей посыпкой Gari-Crunch – щедро, но не слишком толсто.
- Повторяйте слои по желанию
- Затем сверху выложите кубики манго.
Остудите и дайте настояться:
- Оставьте в холодильнике как минимум на 1 час – это позволит гари впитать влагу и стать мягким и нежным, с легкой хрустящей корочкой.
Подавайте на стол и украсьте
- Украсьте зернами граната и измельченными кешью. Подавайте охлажденным!
Примечания
Однако те, кто любит типичный хруст гари, могут насладиться десертом сразу после выкладывания слоев – без предварительного замачивания.
Приятного аппетита!
Фади