Dibi agneau | Жареная баранина по-сенегальски
Ингредиенты
- 2 кг кусков баранины с костями
- 4 чайные ложки волшебного соуса
- 2 столовые ложки перца (черного и белого)
- 4 столовые ложки горчицы
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка пасты или порошка паприки
- Соль
- 4 крупные луковицы
Инструкции
- Крупно измельчите перец горошком в ступке
- Тщательно очистите куски баранины, обсушите их бумажным полотенцем и положите в большую миску. Добавьте немного молотого перца, соль, 2 чайные ложки соуса Magic Sauce, растительное масло, пасту из паприки и около 1 столовой ложки горчицы. Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут
- Затем выложите куски мяса на решетку гриля и обжаривайте их на гриле примерно по 15 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
- Тем временем очистите лук и нарежьте его тонкими полосками. Затем в небольшой миске тщательно смешайте примерно 1 столовую ложку горчицы, соль, растительное масло, оставшийся молотый перец и 1 чайную ложку соуса Magic Sauce
- Выложите смесь лука и горчицы в большую миску, добавьте обжаренное до золотистой корочки мясо и тщательно все перемешайте
- Сверху положите алюминиевую фольгу, затем накройте пергаментной бумагой, выложите мясную смесь и плотно заверните. Затем запекайте сверток в конвекционной печи при температуре 150°C (300°F) около часа
- Затем достаньте готовые диби из духовки, посыпьте крупно нарезанным луком, подайте со специями канкан/суя и наслаждайтесь горячими!
Примечания
Я рекомендую подавать его с жареными или запеченными бананами, боболо, хлебом или просто салатом.
Приятного аппетита!
Фади