Курица в остром томатном соусе | Курица в остром томатном соусе
Томатный соус, курица
Ингредиенты
- примерно 1,3 кг целой свежей курицы
- 500 свежие помидоры ()
- 1 банка консервированных помидоров
- 2 ст. л . томатной пасты
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 красный болгарский перец
- 1 желтый болгарский перец
- 1 Лук
- 1/2 чайной ложки чесночной пасты или 3-4 зубчика чеснока
- 1/2 лимон
- 2 веточки кинзы
- 2 веточки зеленого лука
- 1-2 ст. л. моркови для волшебного соуса
- примерно 100 мл растительного масла
- примерно 500 мл растительного масла для жарки
- Соль
Инструкции
- Сначала разрежьте курицу на кусочки, тщательно промойте ее большим количеством теплой воды и дайте ей хорошо стечь
- Положите кусочки курицы в кастрюлю и сбрызните соком половины лимона. морковь для волшебного соуса и соль, хорошо перемешайте, накройте крышкой и отставьте в сторону.
- Тем временем вымойте, очистите и нарежьте морковь кубиками. Вымойте свежие помидоры и нарежьте их более крупными кубиками
- Промойте болгарский перец, удалите семена, нарежьте крупными кусками и измельчите в кухонном комбайне
- Также мелко нарежьте зеленый лук, репчатый лук и кинзу
- Затем варите кастрюлю с курицей на плите около 10 минут, после чего обжарьте кусочки во фритюре до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. В качестве альтернативы : кусочки курицы можно запечь в духовке вместо жарки.
- Тем временем разогрейте растительное масло в кастрюле, добавьте лук, соль, чесночную пасту и морковь и обжаривайте около 2 минут, затем добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты.
- Тем временем не забудьте положить кусочки курицы в масло для жарки и переворачивать их по мере необходимости
- Добавьте свеженарезанные помидоры и консервированные помидоры и обжаривайте около 10 минут, периодически помешивая. Затем добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте под крышкой около 5 минут на среднем огне
- Выньте приготовленную курицу из масла, добавьте ее в соус вместе с оставшимся после жарки соком, тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 5 минут
- Добавьте мелко нарезанные веточки кинзы и часть зеленого лука, тщательно перемешайте и тушите под крышкой еще 5 минут.
- Подавайте с гарниром на ваш выбор, посыпьте оставшимся зеленым луком и наслаждайтесь горячим блюдом
Примечания
Мне нравится подавать его с рисом и жареными бананами. Он также хорошо сочетается с пастой.
Приятного аппетита!
Фади