Острый томатный соус по-стилю Chez Fadi (овощной)
Существует бесчисленное множество рецептов томатного соуса. В одних случаях его готовят одним способом, в других — другим.
Ингредиенты
- 400 г банка очищенных/нарезанных помидоров
- 500 мл томатного пюре
- 3 ст. л . томатной пасты
- 1 большая луковица
- 100 мл растительного масла
- 1 ч. л. карри
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. сушеной петрушки
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 10 листья
- 1 Ветвь тимьяна
- 1 ч. л. Волшебного соуса
- 1 Чили или скотч
- Соль
- 100 мл воды
Инструкции
- Мелко нарежьте лук и перец чили
- Обжарьте лук и соль в кастрюле с горячим маслом
- Добавьте перец чили и briefly обжарьте
- Добавьте томатную пасту и обжаривайте до потемнения
- Добавьте очищенные/нарезанные помидоры и тушите около 5 минут
- Добавьте томатное пюре и тушите на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая, пока соус не начнет прилипать ко дну кастрюли
- Затем добавьте карри, паприку, петрушку, кинзу, тимьян и немного воды, хорошо перемешайте и тушите еще 5 минут на медленном огне
- Добавьте волшебный соус, приправьте по вкусу, накройте крышкой и тушите еще 2 минуты
Примечания
Небольшой совет для вас
Соус можно приготовить в больших количествах, разделить на порции и заморозить, и он хорошо сочетается практически с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Фади♥