Тьебудьен
Тьебудьен — фирменное блюдо Сенегала. Можно сказать, что это национальное блюдо Сенегала.
Ингредиенты
- 300 г риса
- 2 тилапии (или другой вид рыбы)
- 1 Головка цветной капусты
- 1 баклажан
- 2 желтый и зеленый болгарский перец
- 4 морковь
- 1 большая луковица
- 1 Клубень маниоки
- 3 крупных помидора
- 3 ст. л . томатной пасты
- 200 мл растительного масла
- 1 ч. л. имбирно-чесночной пасты
- 1 чайная ложка порошка паприки
- 1 пучок петрушки
- 1 ч. л . любистка
- 1 ч. л. прованских трав
- 5 лавровые листья
- примерно 1 литр воды
- 2 ст. л. волшебного соуса
- 1 ч. л. перца
- Соль
Инструкции
- Очистите, вымойте и крупно нарежьте морковь, цветную капусту, болгарский перец, баклажаны и маниоку
- Очистите и мелко нарежьте помидоры и лук
- Нагрейте масло в кастрюле, добавьте лук и соль и обжаривайте около 2 минут, затем добавьте томатную пасту и жарьте еще 2 минуты
- Добавьте мелко нарезанные помидоры (или измельченные консервированные помидоры) и тушите на среднем огне около 15 минут, постоянно помешивая
- Затем добавьте перец и имбирно-чесночную пасту и тушите еще 5 минут, постоянно помешивая
- Добавьте 1/2 столовой ложки соуса «Волшебный соус», петрушку, прованские травы, любисток, порошок паприки, лавровый лист и воду, хорошо перемешайте
- Добавьте морковь, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте около 15 минут. Затем добавьте кусочки маниоки, цветную капусту, болгарский перец и баклажаны и готовьте еще 15 минут.
- Тем временем очистите рыбу, промойте ее, натрите солью, маслом и соусом Magic Sauce и оставьте мариноваться примерно на 30 минут
- Тщательно промойте рис и отложите в сторону
- Затем выньте кусочки приготовленных овощей из соуса и держите в тепле
- Добавьте рис в соус, добавьте волшебный соус, хорошо перемешайте и приправьте по вкусу. При необходимости добавьте воды
- Плотно закройте кастрюлю алюминиевой фольгой и варите на медленном огне около 45 минут
- Тем временем запеките рыбу в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C примерно 30 минут
- Периодически помешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли.
- Затем снимите рис с плиты, достаньте рыбу из духовки, выложите на нее подогретые овощи, и готово!
Примечания
Мой совет для вас:
Если у вас есть рисоварка, вы можете сварить рис в ней, поэтому обычно нет необходимости выполнять шаги 12 и 14
Приятного аппетита!
Фади♥