Хотя этот рецепт сопровождал меня на протяжении всего детства и подросткового возраста, к сожалению, я использовала его слишком редко.
Я уже опубликовала несколько новых интерпретаций этого рецепта в своем блоге, например, салат из авокадо с зернами граната или другой вариант с креветками, но, к сожалению, всегда забывала оригинальный рецепт из моей родной страны, Камеруна. Мне действительно нужно положить этому конец!
В Камеруне авокадо бывают самых разных форм и размеров, на любой вкус. Однако лучшие сорта — это авокадо из Мбуды, особенно «Авокадо-беурре , что переводится «масляный авокадо ». Они так называются потому, что их консистенция гладкая и легко намазывается, как масло, а вкус исключительно ароматный. По этой причине это просто самый вкусный авокадо.
Сколько себя помню, дома мы часто готовили салат из авокадо, всегда с вкусной винегретной заправкой. Только сейчас я поняла, что до приезда в Германию я почти не знала других заправок. У нас всегда была только винегретная заправка для всех видов салатов, никаких французских, итальянских или «Цезарь» заправок. Преимущество винегрета в том, что его быстро и легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов, и он хорошо сочетается практически с любым салатом.
Идея этого салата пришла мне в голову недавно, когда я готовилась к своему последнему кулинарному мастер-классу. Я искала идеальную закуску к курице , которая планировалась как основное блюдо. Эта закуска должна была быть быстрой и простой в приготовлении, чтобы ее успели съесть за отведенное время. Тем не менее, она должна была быть вкусной и особенной, чтобы произвести впечатление на участников. И, конечно же, она не должна была затмевать звезду вечера ( курицу ). Внезапно меня осенило: почему бы не приготовить простой салат из авокадо? После пробного приготовления, как я часто делаю перед кулинарными мастер-классами, и благодаря многочисленным положительным отзывам моих дегустаторов (членов семьи), решение далось очень легко.
Рецепт так понравился участникам моего кулинарного мастер-класса, что я немного волновалась, что не смогу превзойти этот энтузиазм куриным дипом. Но, к счастью, в тот прекрасный вечер оба блюда были признаны одними из лучших среди представленных мною блюд.
В заключение, для меня большая честь представить салат из авокадо по-камерунски – в его первоначальном виде, именно так, как его готовили на моей родине.
Всё это в виде видео
А для скачивания…
Ингредиенты
- 2-3 спелый авокадо
- примерно 15 мини-помидоров Рома
- 1 маленькая красная луковица
- 2 яйца, сваренные вкрутую
- 1 несколько листьев кинзы или петрушки
- 2 столовые ложки уксуса , например, бальзамического белого уксуса.
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка горчицы
- соль и перец
Инструкции
- Очистите авокадо от кожуры, нарежьте на кусочки и положите в миску.
- Разрежьте вымытые и обсушенные помидоры сорта Рома пополам и добавьте их к авокадо в миске
- Нарежьте красный лук тонкими полосками и добавьте в миску
- Мелко нарежьте кинзу или петрушку и добавьте их в миску
- Приправьте солью и перцем и отставьте в сторону
Винегрет
- В небольшой миске смешайте горчицу, масло, уксус, соль и перец и тщательно перемешайте до получения бархатистой заправки
- Добавьте заправку к оставшейся смеси в миске и хорошо перемешайте
- Очистите предварительно сваренные вкрутую яйца от скорлупы, разделите их на четыре части, затем выложите на салат и наслаждайтесь
