В течение этого священного месяца Рамадан я хотела бы поделиться с вами несколькими рецептами, которые напоминают мне о Рамадане, который я провожу дома.
На этой неделе я начну с кукурузной каши.
Когда я говорю здесь о кукурузной каше, многие, кто не очень знаком с западноафриканской кухней, думают о фуфу . Вот почему я специально «подслащенная ». Нет, для меня фуфу — это не каша! Фуфу — это просто фуфу, скорее клецка, чем каша.
В западноафриканской кухне в целом и в камерунской кухне в частности каша/буйи является основным продуктом питания. Ее едят там на завтрак, а также в любое другое время дня в качестве перекуса или десерта.
Овсяная каша бывает самых разных видов, в том числе:
- Хотя классическая кукурузная каша , также называемая кукурузным папом или кукулу популярной уличной едой в Камеруне, буйе де маис маис с бейнье и фасолью , и вместе это сочетание создает знаменитое (или печально известное) из бейнье и фасоли , или BH B (произносится как «Б (Х)эш Б» – буква «Х» во французском языке не произносится).
- Рисовая каша, напротив, несколько сложнее в приготовлении. В то время как кукурузная каша встречается повсюду, рисовая каша более распространена в северных регионах Камеруна.
- Там вы также найдете мбусири также известный как мбушири , кашу, обогащенную арахисовым маслом. Этот вид каши часто встречается хауса буйи хауса . Мбусири обычно готовят на основе риса, но также могут варить с кукурузой или другими злаками. Основной ингредиент — арахис.
Мы часто готовим мбусири дома во время Рамадана. Добавление арахисового масла делает его не только намного вкуснее и питательнее, но и более сытным и питательным. Поэтому мбусири идеально подходит в качестве первого приема пищи после разговения. Он дает организму быстрый прилив энергии после нескольких часов поста. Вот почему это одно из моих 5 любимых блюд Рамадана.
Всё это в виде видео
Или в виде загрузки…
Мбусири де майс | Сладкая кукурузная каша с добавлением арахисового масла
Ингредиенты
- 3 ст. л. кукурузной пасты
- 1/2 столовой ложки арахисового масла
- 1-2 столовые ложки сахара
- 1 лайм или лимон
- примерно 500 мл воды
Инструкции
- В миске смешайте кукурузную муку с водой, затем процедите через сито в небольшую кастрюлю
- Смешайте арахисовое масло примерно с 1/2 стакана воды и процедите через сито в кастрюлю
- Доведите содержимое кастрюли до кипения на плите, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне около 3 минут, постоянно помешивая. При необходимости добавьте немного воды и продолжайте помешивать
- Теперь добавьте сахар и, по желанию, несколько капель сока лайма или лимона, хорошо перемешайте и снимите с огня
- В завершение переложите все ингредиенты в миску, украсьте ломтиком лайма или лимона и наслаждайтесь
