Я отчетливо помню, что в моем детстве в Камеруне ни одна вечеринка не обходилась без чин-чин. Их подавали на каждом празднике, либо в качестве аперитива или закуски, либо позже в качестве сувенира, который можно было взять домой.
Они также продавались в магазинах и были любимой закуской как для детей, так и для взрослых. Изначально крокеты делали сферической формы, что было невероятно трудоемким процессом. Небольшие кусочки теста раскатывали вручную, пока они не образовывали маленькие шарики в форме горошины. Обычно несколько человек тратили часы на раскатывание этих маленьких крокетов, которые съедались за считанные минуты. Потому что нужно сказать одно: они невероятно вкусные. Со временем стали популярны другие, более простые формы. Я лично разрезаю их на маленькие квадратные или ромбовидные кусочки. Это быстро и так же вкусно.
Я часто готовлю их на Ид аль-Фитр (праздник окончания Рамадана) и Ид аль-Адха (праздник жертвоприношения). Обычно я готовлю большую порцию, чтобы это того стоило. Я также подаю их гостям в качестве аперитива или закуски, а позже — в качестве подарка. Мне также нравится брать их с собой в качестве подарка хозяйке дома, когда меня куда-нибудь приглашают. Большинство людей их ценят.
Ингредиенты
500 г муки,
50 мл молока
, 2 яйца
, 100 г сахара,
60 г сливочного масла или маргарина,
1 чайная ложка ванильного сахара,
1 чайная ложка разрыхлителя,
щепотка мускатного ореха (по желанию)
, щепотка соли,
1 литр растительного масла для жарки.
Смешайте все ингредиенты в большой миске (используя тестомесильную машину или вручную).
Тщательно вымесите тесто до образования гладкой и однородной массы, примерно хлебной консистенции. При необходимости добавьте муку или молоко.
Разрежьте на кусочки. Затем обжарьте во фритюре до золотисто-желтого цвета.
Всё это в виде видео
И вот! Приятного аппетита!
Камерунские крокеты (Чин Чин)
Ингредиенты
- 500 г муки
- 50 мл молока
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 60 г сливочного масла или маргарина
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л . разрыхлителя
- 1 щепотка мускатного ореха (по желанию)
- 1 щепотка соли
- 1 литр растительного масла для жарки
Инструкции
- Смешайте все ингредиенты в большой миске
- Посыпьте сухую рабочую поверхность мукой. Вымешивайте на ней кусочки теста размером с рулет, пока они не станут толщиной примерно 3 мм.
- Разрежьте тесто на небольшие квадраты размером примерно 0,5 см по вертикали и горизонтали, или по желанию.
- Разогрейте масло в кастрюле или фритюрнице и обжаривайте крокеты до золотисто-желтого цвета, постоянно помешивая.
- Выньте золотистые крокеты из масла и выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
- Дайте остыть и подавайте на стол.
