Mafé | Erdnusssauce mit Rindfleisch
Traditionell wird die Erdnusssauce ohne Gemüse zubereitet. Zumindest kenne ich es so von Zuhause. Ich finde aber dass Gemüse ein bisschen Farbe ins Spiel bringt. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
Ingredients
- 4 EL Erdnussbutter
- 800 g Rindfleisch (mit oder ohne Knochen )
- 6 Zehen Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- 3 mittelgroße Tomaten
- 5 mittlere Karotten
- 1 schote frischer Chili
- 1 TL Pfeffer S&W gemahlen
- 2 EL Magic Sauce
- 1 Lauchzwiebel
- 1/2 Lauch
- ca. 600 ml Wasser
- Salz
Instructions
- Das Fleisch in Stücke je nach Belieben schneiden, in einem Topf mit Salz, Pfeffer, 1EL Magic Sauce und eine grob geschnittenen Zwiebel geben
- Das ganze Wasser hinzugeben und kochen bis das Fleisch zart ist
- In der Zeit, Karotten schälen und in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden
- Lauchzwiebel und Chili fein schneiden und zusammen beiseite stellen
- Lauch und Tomaten ebenfalls putzen und fein schneiden
- 1 Zwiebeln und die Knoblauchzehen ebenso schälen und fein hacken
- Das fertig gekochte Fleisch aus der Kochbouillon herausnehmen
- Die Erdnussbutter in einem Teil der noch heißen Fleisch Bouillon auflösen
- Erdnussöl in einem Topf kurz erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anrösten
- Das Fleisch und die Karotten hinzu und ca. 5 Minuten andünsten
- Dann die fein gehackten Lauch und Tomaten untermischen und und ca. 5 Minuten kochen, bist die Tomaten reduziert sind
- Jetzt Die Fleischbouillon hineingießen und die aufgelöste Erdnussbutter hinterher
- Alles gut vermischen und zugedeckt, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln
- Hin und wieder Rühren und bei bedarf mehr Wasser hinzugeben
- Jetzt noch 1 EL Magic Sauce und die fein gehackte Chili und Lauch hinzugeben, gut verrühren und weitere 10 Minuten köcheln. Abschmecken und fertig
Notes
Bon appétit! Fadi♥