Poulet Yassa nach chez Fadi Art
Poulet Yassa ist eine würzige, scharfe Sauce, deren Hauptzutaten neben dem Hähnchenfleisch(Poulet), aus Zwiebeln, Senf und Zitronensaft besteht.
Ingredients
- 6 Hähnchenschenkel
- 2 EL Senf
- 2 große Zwiebel
- 3 EL Speiseöl
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Curry
- 1 TL Liebstöckel
- 1 TL Magic Sauce
- 1 große Tomate
- 1 frische Chilischote/Habanero/Scotch Bonnet
- Frittieröl
- 3 EL Essig
- 200 ml Wasser
- Salz
Instructions
- Hähnchen waschen und ca. 10 min in 3 EL Essig und ca. 1 Liter Wasser einwirken lassen und danach gut ausspülen
- Dann die Hähnchenschenkel in 2-3 Stücke schneiden und Einschnitten in das Fleisch machen
- Das Ganze in einem Topf geben mit Speiseöl, Salz, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Curry, Magic Sauce, Senf und Liebstöckel gut vermischen Chilischote hineingeben und zugedeckt mindesten 30 Minuten ziehen lassen
- Wasser hinzugeben gut vermischen, zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen
- Dann die Fleischstücke aus der Topf herausnehmen und die Jus für später aufbewahren
- Frittieröl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchen Stücke beidseitig goldbraun frittieren, herausnehmen und für später aufbewahren
- In einer anderen Pfanne Speiseöl erhitzen, dann Salz und in Julienne geschnittenen Zwiebeln hineingeben und andünsten
- In Würfeln geschnittene Tomate und den Liebstöckel hineingeben und ca. 5 Minuten weiter andünsten
- Dann die Zwiebeln-Tomate in dem Topf mit dem Jus geben und gut rühren.
- Anschließend die Frittierte Hähnchenteile hinzu gut rühren und zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen, abschmecken und fertig!
- Et voilà! Bona appétit!